Фото: Depositphotos

Литературная кухня: печенье «Мадлен» для Марселя Пруста

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
25
минут приготовление
5
минут подготовки
442
ккал
7 г
белки
28 г
жиры
51 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Мадлен, мадлен, мадлен... Это печенье в жизни известного писателя Марселя Пруста играло особую роль. Именно это лакомство он упоминает в своей книге «В направлении Свана», первой в цикле романов «В поисках потерянного времени». Печенье будто возвращало героя романа во времена, когда он чувствовал себя счастливым. 

Немного о самом печенье «Мадлен» — это простое французское бисквитное печенье небольшого размера и обычно в форме морских ракушек. И поначалу это печенье даже и выпекалось в настоящих ракушках. Сейчас эти сладости выпекаются в специальной форме.

Хитрых ингредиентов нет, только мука, сахарная пудра, сливочное масло, сода или разрыхлитель, яйца и пряности, например, лимонная цедра.

Классический вариант не подразумевает дополнительных добавок, но вы можете добавлять фруктовые добавки или посыпки.

Ингредиенты 6

Основные

Шаг 1/6

Просейте муку с разрыхлителем в миску.

Шаг 2/6

Растопите сливочное масло на медленном огне или в микроволновке и остудите.

Шаг 3/6

В отдельную миску натрите цедру одного лимона.

Шаг 4/6

Яйца взбейте с сахарной пудрой до побеления, но не до густых пиков. Добавьте в смесь сухие ингредиенты, масло и цедру лимона.

Шаг 5/6

Заполните форму для печенья «Мадлен» тестом и поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 10–15 минут.

Шаг 6/6

Достаньте, дайте немного остыть и присыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Подпишись на нас
в Google News