Литературная кухня: печенье «Мадлен» для Марселя Пруста
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 25
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 28 г
- жиры
- 51 г
- углеводы
Мадлен, мадлен, мадлен... Это печенье в жизни известного писателя Марселя Пруста играло особую роль. Именно это лакомство он упоминает в своей книге «В направлении Свана», первой в цикле романов «В поисках потерянного времени». Печенье будто возвращало героя романа во времена, когда он чувствовал себя счастливым.
Немного о самом печенье «Мадлен» — это простое французское бисквитное печенье небольшого размера и обычно в форме морских ракушек. И поначалу это печенье даже и выпекалось в настоящих ракушках. Сейчас эти сладости выпекаются в специальной форме.
Хитрых ингредиентов нет, только мука, сахарная пудра, сливочное масло, сода или разрыхлитель, яйца и пряности, например, лимонная цедра.
Классический вариант не подразумевает дополнительных добавок, но вы можете добавлять фруктовые добавки или посыпки.
Ингредиенты 6
Основные
Просейте муку с разрыхлителем в миску.
Растопите сливочное масло на медленном огне или в микроволновке и остудите.
В отдельную миску натрите цедру одного лимона.
Яйца взбейте с сахарной пудрой до побеления, но не до густых пиков. Добавьте в смесь сухие ингредиенты, масло и цедру лимона.
Заполните форму для печенья «Мадлен» тестом и поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 10–15 минут.
Достаньте, дайте немного остыть и присыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!