Вот, как надо жарить бекон — британский шеф-повар раскрывает секрет
После чего вы не пережарите и не пересушите его, а получите хрустящую и сочную текстуру.
Обычно приготовление самых простых блюд не вызывает вопросов. То есть с этим все просто. Но профессионалы не перестают удивлять нас новыми лайфхаками, как и эти процессы упростить.
Например, приготовить идеальную яичницу в микроволновке. С таким способом не придется мыть посуду.
Британский шеф-повар Ройс Бетел, без лишней скромности, заявил — мы все неправильно жарим бекон. Ну и показал, как нужно. Свой метод он выложил в TikTok.
/ © Depositphotos
Итак, если вам нужен идеально хрустящий бекон, то начинать его готовить нужно в воде. А именно: выложить на сухую сковороду, залить водой и протушить несколько минут со всех сторон.
Затем бекон слегка обсушивается и обжаривается снова на сухой сковороде до готовности.
Секрет следующий — каждый кусочек бекона состоит из жировой и мясной прослоек. Мясо готовится очень быстро, когда жиру требует больше времени, чтобы растопиться.
А предварительное тушение в воде дает жировой прослойке достаточно времени, чтобы вытопиться, — бекон будет готовиться одновременно.
Ройс уверяет, что после того, как вода полностью испарится, бекон станет красивым и хрустящим, он не пережарится и не подгорит.
Если предпочитаете готовить бекон в духовке, то здесь узнаете, как это сделать правильно.