Как белковая пища помогает нам похудеть

Кроме суровых и не очень диет, нам советуют и простые лайфхаки, которые помогут не переедать и тем самым терять лишние килограммы.

И существует еда, которая богата крайне важным для нас белком, играющим огромную роль в похудении, убежден нутрициолог Виктор Мандзяк.

Основной враг похудения — голод, а главный друг — сытость. Если мы сыты, мы не едим, если мы не едим, мы худеем. Формула очень простая, ее остается воплотить в реальность.

Белок — эликсир похудения:

• бережет мышцы;

• требует много энергии на свое переваривание и усвоение;

• обеспечивает чувство сытости.

Последний пункт обсудим подробнее. Сразу уточнение: белок — это не мясо, как некоторые думают, белок — это макронутриент, которого много в мясе, рыбе, молочных продуктах, бобовых и яйцах.

Как белок обеспечивает сытость?

Работает это так: человек кладет в рот кусок мяса, разжевывает его и проглатывает. И вот еда уже в желудке. Учитывая, что мясо перед употреблением прошло термическую обработку, оно примерно на 30% состоит из белка. Остальное — практически вода, которая быстро покидает желудок, перетекая в кишечник, где и всасывается.

А белок остается надолго в желудке, там он набухает, денатурируется и частично гидролизуется.

Наполненный едой желудок сигнализирует мозгу об имеющихся в нем калориях, и мы не чувствуем голод. Далее белок тоже попадает в кишечник, где окончательно расщепляется до мономеров — аминокислот.

Когда в кишечнике появляются аминокислоты, высвобождаются гормоны сытости — глюкозозависимый инсулиноподобный полипептид, глюкагонообразный полипептид и холецистокинин.

Эти гормоны быстро всасываются в кровь, подбираются к мозгу, находят там вентромедиальный гипоталамус (центр сытости), который и активируют. И мы чувствуем блаженную сытость.

Более того, холецистокинин угнетает выработку единого периферического гормона голода — грелина.

РЕЗЮМЕ

Мы еще раз убеждаемся, что идеальная диета для похудения должна быть высокобелковая, ведь белок = сытость.

Я рекомендую при похудении употреблять белок в количестве 1,5 г/кг массы тела. Набрать из обыкновенной пищи такое количество протеина совсем несложно.

Белка очень много в хлебе, гречке, рисе, кукурузе, овсянке — эти и многие другие продукты содержат протеин, который тоже надо учитывать.

Текст опубликован с согласия автора. Оригинал.