Что подавать с горячим шоколадом: лучшие дополнения к напитку
Горячее какао и горячий шоколад обычно пьют самостоятельно или с топпингами, такими как взбитые сливки и маршмэллоу. Тем не менее, способность согревающего напитка сочетаться с другими вкусами гораздо больше, чем ему обычно приписывают.
Хотя горячий шоколад часто считают сладким приятным напитком для уютного вечера, проведенного на диване или у камина, он действительно хорошо сочетается с различными продуктами. Некоторые соленые, сладкие и острые блюда — это замечательный аккомпанемент к горячему шоколаду.
Принципы сочетания горячего шоколада с едой
Важно помнить, что цель любых сочетаний напитков и блюд состоит в том, чтобы продукты дополняли и раскрывали вкусы друг друга. Есть шоколадный батончик вместе с горячим шоколадом — не лучшее решение.
Вместо этого ищите дополняющие и контрастные ароматы. Шоколад фантастически объединяется как со слабосолеными, так и с умеренно пряными продуктами. Он также хорошо сочетается с фруктами, такими как апельсины и терпкие яблоки.
Вот несколько идей, чем можно дополнить чашечку горячего шоколада. Используйте эти рекомендации как отправную точку и источник вдохновения.
Соленая пища
Соленая пища приятно контрастирует со сладостью горячего шоколада. Избегайте жирных, слишком соленых закусок, поскольку они будут конфликтовать с насыщенностью какао. Вместо этого попробуйте попкорн с солью или подумайте о том, чтобы добавить в напиток специи, такие как порошок чили, кайенский перец, тмин и корица. Арахисовое масло на рисовых лепешках или ржаном хлебе также является хорошим выбором. Соленые мягкие и хрустящие крендельки, пряный жареный миндаль, жареные орехи, поджаренные семена тыквы или жареный нут, или миндаль в тамари — замечательные спутники сладкого шоколада.
Микс сладкого напитка с кусочком соленого сыра на хрустящем тосте с семенами — также вкусный вариант. Попробуйте использовать для напитка черный шоколад, поскольку молочный шоколад и сыр сочетаются хуже; поэкспериментируйте с гаудой, чеддером, бри, фонтиной, азиаго или дор блю.
Сладкие блюда
Сладкие блюда можно сочетать с горячим шоколадом. Как правило, это должны быть сладости с ярко выраженным ароматом, например, конфеты со вкусом мяты. Попробуйте ангельский бисквит, политый карамельным соусом, ликером крем де мент или лимончелло. Карамельные конфеты, дульсе де лече или замороженный йогурт с карамелью и морской солью — также истинное удовольствие.
Попробуйте лимонные или апельсиновые цукаты, сушеную вишню или клюкву, или замиксуйте сухофрукты и жареные орехи.
Кислая пища
Пикантные фрукты подчеркивают сладость горячего шоколада, одновременно освежая и очищая вкус. Помните — чем ощутимее, тем лучше. Любые кислые цитрусовые, такие как апельсины, лимоны, мандарины и даже кумкват, являются прекрасным выбором, а также — ежевика, малина, клубника и другие полусладкие ягоды. Яблоки «Грэнни смит» или другие терпкие сорта, такие как «Гравенштейн» и «Джонатан», являются хорошим контрастом для насыщенного шоколада. Захватывающий горяче-холодной контраст создает зеленый виноград. Хорошо подойдут и манго, вишня, груша или тропические фрукты.
Попробуйте острый козий сыр на хрустящем хлебе или соленых крекерах и посыпьте его кайенским перцем.
Кофе
Кофе и шоколад — это органическая пара, и много рецептов горячего шоколада уже содержат кофейные ликеры или кофе эспрессо для усиления и дополнения вкуса шоколада. Мы советуем попробовать кофейную карамель, кофейное печенье или какие-то оригинальные безе с кофе.