Злаковый кофе: полезен ли он для всех?
Какие плюсы и минусы злакового кофе? Является ли он здоровым аналогом обычного кофе, или мы просто себя обманываем? Пора разбираться.
Пить или не пить?
Злаковый кофе, как и любой продукт, имеет свои преимущества и недостатки, где все зависит от потребностей конкретного человека — отмечают диетологи.
Но есть четыре вещи, которые стоит знать о злаковом кофе:
1. Злаковый кофе является источником клетчатки — обычно его изготовляют из ржи, ячменя, сахарной свеклы и цикория. Это может оказать положительное влияние на перистальтику кишечника, и в то же время от него не следует отказываться даже на легкоусвояемой диете.
2. Злаковый кофе это источник глютена. Эксперт объясняет, что если у нас нет целиакии, аллергии на глютен или гиперчувствительности к глютену, тогда напиток не будет иметь большого влияния на наше здоровье.
3. Злаковый кофе имеет высокий гликемический индекс. Как отмечают диетологи, он не будет желаемым элементом в меню людей с инсулинорезистентностью или диабетом. Для остального мира эта функция не является недостатком.
4. Злаковый кофе является источником акриламида. Так же, как растворимый кофе, продукты из картофеля (чипсы или картофель фри, долго жареные при высокой температуре). Правило указывает на то, что именно поэтому потребление злакового кофе должно быть умеренным (мы можем пить его, например один раз в день вместо четырех раз в день во время каждого приема пищи). Особенно об этом следует помнить, подавая такой кофе детям.
В 2002 году большой интерес вызвали сообщения шведских ученых об акриламиде как веществе, образующемся при жарке, запекании или гриле некоторых пищевых продуктов. Исследования токсичности акриламида указывают на нейротоксическую, канцерогенную и генотоксическую активность этого вещества. Как уже доказано, акриламид оказывает нейротоксическое действие на организм человека. Канцерогенное действие акриламида было подтверждено исследованиями на животных.
Диетологи добавляют, что ароматизированный злаковый кофе, например, с карамелью — это уже десерт! Поэтому имейте это в виду, когда планируете свой рацион или ходите по магазинам. Помните: выбирайте потребляемые продукты осознанно!