Производители научились делать молоко из гороха
И не только. Из растительного белка, полученного из бобовых, можно делать батончики, заменители растительного молока и протеиновые порошки.
Практически каждый день появляется информация о заменителях полезных веществ. Так случилось с клетчаткой. Она безвредна для организма и сделает чуть полезнее, например, пиццу или пирожные.
Компания Merit Functional Foods, производитель продуктов питания на растительной основе, представила Organic Peazazz C850. Это первый органический белковый ингредиент, сертифицированный Министерством сельского хозяйства США, пишут Foodingredientsfirst. Получить его удалось из гороха.
Гороховый белок предназначен для производства готовых напитков, заменителей молочных продуктов, протеиновых порошков и батончиков.
Благодаря мембранной фильтрации этот белок функциональный и питательный. Он хорошо растворяется, улучшает текстуру, у него низкое содержание натрия.
Генеральный директор Merit Functional Foods Райан Брэкен заявил, что получить этот растительный белок было непросто.
Поэтому на рынке так мало сертифицированных органик растительных белков. Но из-за потребительского спроса на альтернативные источники белка компания делает все, чтобы сделать органический гороховый белок доступным.
Весь органический горох компания покупает у фермеров из Канады. Он выращивается в экологически чистых условиях.
О новом мороженом без лактозы узнаете здесь.