Как правильно и сколько варить морепродукты
Морепродукты все чаще появляются на будничных столах украинцев. И не удивительно: вкусно, быстро, питательно. Но нужно помнить нюансы приготовления разных морских продуктов.
Если морепродукты заморожены, перед приготовлением их обязательно нужно разморозить, варить в замороженном состоянии нельзя. Свежие морепродукты следует готовить сразу.
Сколько минут варить морские продукты:
Морской коктейль — 7 минут;
Кальмары — 1-2 минуты;
Креветки — от 3 до 5 минут;
Крабы — 15-20 минут;
Мидии — 2 минуты.
Морской коктейль сначала следует залить водой в пропорциях 2 литра на 1 кг продукта. Воду доводят до кипения на сильном огне. И как только закипает — надо класть соль и специи, а потом — морской коктейль.
Далее готовить нужно не больше 7 минут. Затем морской коктейль надо откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и добавить в гарнир или салаты.
Чтобы отварить креветки, в кипящую воду, надо положить 2-3 лавровых листа, соль, горошинки черного жемчуга и укроп. Креветки кладут в последнюю очередь и варят 3-5 минут. Далее отбрасывают на дуршлаг, поливают лимонным соком, добавляют имбирь и зелень.
Мидии сначала нужно разморозить, затем ножом отделить мясную часть. Затем отварить в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. Далее отбросить на дуршлаг.