Почему нам всем нужно есть меньше мяса

Отказаться от мяса, но почему?

Разведение скота серьезно истощает экосистему нашей планеты, разрушает озоновый слой и отравляет воздух. В первую очередь это сброс отходов в водные пути и образование газообразного метана, который вырабатывается свиньями, коровами, овцами и козами в процессе их пищеварения. Уменьшение выбросов метана способно замедлить темп глобального потепления.

Ответ напрашивается сам собой. Человечеству нужно серьезно сократить употребление мяса и тем самым сократить количество животноводческих хозяйств.

К тому же длительные исследования показали, что употребление мяса вредит нашему здоровью, приводит к дисбалансу веса, проблемам с сердечно-сосудистой системой и органами пищеварения. Высокий процент мяса в употребляемой пище может повлиять на развитие онкологических заболеваний.

Существует ли мясо менее вредное?

Да. Взамен красного мяса лучше употреблять в пищу полезные и наполненные микроэлементами дары моря и мясо птицы. Вы не поверите, но существует явная разница между воздействием на наш организм красного мяса, морепродуктов и мяса птицы. Намного меньше вредит окружающей среде содержание птичьих ферм и рыбных хозяйств, в отличие от содержания хозяйств с крупным рогатым скотом и свиноферм.

Чем еще можно заменить мясо?

По мере того, как движение за растительную пищу набирает популярность во всем мире, заменители мяса становятся все более изысканными как по качеству, так и по вкусу. Среди них всегда на виду наполненные белком тофу, сейтан, соевое мясо и темпе. Отказ от мяса с такими продуктами вполне может пройти почти незамеченным.

• Тофу — всем знакомый соевый сыр. Тофу на гриле, жареный тофу, запеченный тофу, в салатах и даже супах — этот продукт поистине великолепен по своим качествам. 
• Сейтан — это проверенный временем заменитель мяса из пшеничного глютена. Если у вас нет чувствительности к глютену, это отличный вариант, чтобы заменить мясо. Можно приобрести готовые «колбасу» из сейтана, «утиное мясо» и даже «шашлык». 
• Соевое «мясо» представлять тоже не нужно. Его едят в виде гуляша, запекают с овощами, варят с ним супы. Купить его можно в виде простых кусочков, битков или в виде фарша для котлет. 
• Ну и наконец — темпе, относительно недавно появившийся у нас на рынке. Это ферментированный продукт из соевых бобов. Темпе обжаривают, подают с гарниром, добавляют в рагу и вегетарианские бургеры.

Что я могу сделать?

Ученые давно подсчитали, что если хотя бы каждый третий взрослый человек снизит потребление красного мяса на 40 %, мы несомненно подарим себе и нашей планете шанс на долгую жизнь.

Мы можем сделать самое легкое, что только можно придумать — наслаждаться вкусной и здоровой пищей. Пользоваться рецептами средиземноморской кухни, ввести в рацион блюда с птицей и блюда вегетарианской кухни. Сделать один раз в неделю разгрузочный день, состоящий из легких салатов и рагу, и не унывать от отсутствия свиной отбивной. Если мы это сделаем вместе, у нас точно получится!