Чому нам усім треба їсти менше м’яса

Відмовитися від м’яса, але чому?

Розведення домашньої худоби серйозно виснажує екосистему нашої планети, руйнує озоновий шар і отруює повітря. Передусім це скидання відходів у природні водойми та утворення газу метану, який виділяється свинями, коровами, вівцями та козами у процесі їх життєдіяльності. Зменшення викидів метану здатне уповільнити темп глобального потепління.

Людству потрібно серйозно скоротити вживання м’яса, тим самим скорочуючи кількість тваринницьких господарств.

До того ж, тривалі дослідження показали, що вживання м’яса серйозно шкодить нашому здоров’ю, призводить до дисбалансу ваги, проблем із серцево-судинною системою та органами травлення. Високий відсоток м’яса у щоденному раціоні може підвищити ймовірність розвитку онкологічних захворювань.

Чи існує менш шкідливе м’ясо?

Так. Замість червоного м’яса краще вживати в їжу корисні та наповнені мікроелементами дари моря і м’ясо птиці. Ви не повірите, але існує суттєва різниця між впливом на наш організм червоного м’яса, морепродуктів і м’яса птиці. Утримання пташиних ферм і рибних господарств, на відміну від господарств з великою рогатою худобою і свиноферм, значно менше шкодить довкіллю.

А чим ще можна замінити м’ясо?

У міру того, як рух за рослинну їжу набирає популярності в усьому світі, замінники м’яса стають дедалі вишуканішими як за якістю, так і за смаком. Серед них завжди доступні наповнені білком тофу, сейтан, соєве м’ясо й темпе. Відмова від м’яса з такими продуктами може пройти майже непоміченою.

• Тофу — всім знайомий соєвий сир. Тофу на грилі, смажений, запечений, у салатах і навіть супах, цей продукт справді прекрасний за своїми якостями. 
• Сейтан — це перевірений часом замінник м’яса з пшеничного глютену. Якщо у вас немає чутливості до глютену, це відмінний варіант заміни м’яса. Можна придбати готові «ковбаски» з сейтану, «качине м’ясо» і навіть «шашлик». 
• Соєве «м’ясо» представляти теж не потрібно. Його їдять у вигляді гуляшу, запікають з овочами, варять з ним супи. Купити його можна у вигляді простих шматочків, битків або фаршу для котлет. 
• Ну, і нарешті темпе, який відносно нещодавно з’явився у нас на ринку. Це ферментований продукт із соєвих бобів. Темпе обсмажують, подають з гарніром, додають у рагу та вегетаріанські бургери.

Що я можу зробити?

Учені давно підрахували: якщо хоча б кожна третя доросла людина знизить споживання червоного м’яса на 40% , ми безсумнівно подаруємо собі та нашій планеті шанс на довге життя.

Ми можемо зробити найлегше, що тільки можна придумати — насолоджуватися смачною та здоровою їжею. Користуватися рецептами середземноморської кухні, ввести до раціону птицю і страви вегетаріанської кухні. Зробити раз на тиждень розвантажувальний день, вживаючи лише легкі салати та рагу, і не занепадати духом від відсутності свинячої відбивної. Якщо ми це зробимо разом, у нас точно вийде!