Что почитать о еде: 15 Telegram-каналов, на которые следует подписаться

SHUBA от всей души советует также подписаться и на Telegram-канал Авроры «Модерна спіжарка», на котором она собирает самые разные новости, факты, истории о еде, а также публикует гастрономические шутки и делится рецептами от известных шефов.

«Я ищу проявления еды в искусстве, музыке, литературе, истории и повсюду. Я и в реальной жизни коллекционирую искусство и книги на тему еды, собираю меню из посещаемых мной ресторанов. А путешествую я много», — говорит Аврора.

• В названии Модерна (то есть современная) спіжарка (то есть «кладовка») — заложена философия и modus operandi этого канала. В какой-то момент я устала от фейсбучных и инстаграммных алгоритмов и «сдалась» телеграмму. На самом деле, большую часть времени я ищу и читаю материалы, связанные с едой, как в Украине, так и по всему миру. И радуюсь, что эти все истории еще кому-то пригодятся. Итак, канал выглядит именно как хранилище различных постов, 99% которых касается еды в самом широком смысле.

«Я счастлива, что в Украине формируется целый пласт исследователей и исследовательниц, которые либо полностью сфокусированы на теме еды, либо исследуют это параллельно с основными своими дисциплинами. И находят просто бриллианты», — говорит Аврора.

Украинские телеграмм-каналы о еде

ЇZHAKULTURA.пульс. Фундаментальные знания об истории украинской еды. Издательская деятельность, исследования, рефлексия. Пишут Елена и Артем Брайченко, ученые и владельцы издательства «Їжак».

SHUBA FOOD • ШУБА ФУД. С одной стороны — это агрегатор рецептов. А с другой — гастрономическое медиа, чутко реагирующее на тренды и события в мире еды.

Dovkolаботаника. Канал ученого, ботаника, писателя и неутомимого исследователя всего живого Алексея Коваленко. Источник знаний, вдохновения и юмора. «Рекомендую подписаться на Алексея и в Facebook, тогда не пропустите его живые и онлайн-лекции», — говорит Аврора.

TastyDrive. Авторский канал Юлии Сущенко, журналистки и гастроэнтузиастки. Все новости из города Одессы и территории Бессарабии — здесь.

Бетонная галушка. Дарья Крикунова публикует на своем канале обстоятельные исследования об украинских продуктах, популяризирует гастрономическую культуру.

Еда от тревог. Шеф из Харькова сейчас работает в очень интересном ресторане в Копенгагене и публикует много интересных наблюдений из тамошней жизни.

Писать Безрук. Все о кофе пишет Феликс Безрук, один из главных апостолов украинской спешилти революции.

Beer is. Лана Свитанкова, дипломированный эксперт, исследовательница, переводчица (именно книг о пиве!) пишет о том, что ее интересует больше всего. Думаем, вы поняли, о чем именно.

Грибы, гробы и диссертации. Канал ученой Дарьи Анцибор, ее антропологические и фольклорные штудии и рефлексии из повседневной жизни.

Минздрав предупреждает, Озерная предотвращает. Дарка Озерная не только придирчивая исследовательница научных достижений, но и бескомпромиссная разрушительница мифов. К тому же прекрасно разбирается в гастрономии и сама готовит и создает интересные продукты.

Ревет и стонет ресторатор. Канал публикует новости ресторанного бизнеса Украины, а также производит уникальный контент — большие интервью с ведущими игроками и игроками этой сцены.

Япония в деталях. «Обожаю все, что связано с этой страной. В первую очередь потому, что там очень внимательно, важно и с огромной любовью относятся ко всей еде. А на этом канале обо всем этом много пишут», — пишет Аврора.

Ukrainian Art Digest by [esthète] Газета. Искусство в еде или еда в искусстве — моя большая страсть. «И здесь я нахожу многое по этой теме. Образцовый канал», — говорит Аврора.

Про Цікаве. Агрегатор интересных новостей, среди которых много встречается из мира еды.