Що почитати про їжу: 15 Telegram-каналів, на які варто підписатися

SHUBA від щирого серця радить також підписатися і на Telegram-канал Аврори «Модерна спіжарка», на якому вона збирає найрізноманітніші новини, факти, історії про їжу, а також викладає гастрономічні жарти та ділиться рецептами від знаних шефів.

«Я шукаю прояви їжі у мистецтві, музиці, літературі, історії та далі — всюди. Я і в реальному житті колекціоную мистецтво і книжки на теми їжі, збираю меню з ресторанів, які відвідую. А подорожую я багато», — каже Аврора.

• У назві — Модерна (тобто сучасна) спіжарка (тобто «кладовка») — закладена філософія та modus operandi цього каналу. У якийсь момент я втомилась від фейсбучних та інстаграмних алгоритмів і «здалась» телеграму. Насправді більшість часу я шукаю та читаю матеріали, пов’язані з їжею, як в Україні, так по всьому світові. І радію, що ці всі історії ще комусь стануть у пригоді. Тож канал виглядає саме як сховище різноманітних постів, 99% яких стосується їжі у найширшому значенні.

«Я щаслива, що в Україні формується цілий пласт дослідників і дослідниць, які або повністю сфокусовані на темі їжі, або ж досліджують це паралельно з основними своїми дисциплінами. І знаходять просто діаманти», — каже Аврора.

Телеграм-канали про їжу

ЇZHAKULTURA.пульс. Фундаментальні знання по історії української їжі. Видавнича діяльність, дослідження, рефлексії. Дописують Олена та Артем Брайченки, науковці та власники видавництва Їжак.

SHUBA FOOD • ШУБА ФУД. З одного боку — це агрегатор рецептів. А з іншого — гастрономічне медіа, що чутко реагує на тренди та події у світі їжі.

Dovkolаботаніка. Канал науковця, ботаніка, письменника та невтомного дослідника усього живого Олексія Коваленка. Джерело знань, натхнення та гумору. «Рекомендую підписатися на Олексія і у Facebook, тоді не пропустите його живі та онлайн лекції», — каже Аврора.

TastyDrive. Авторський канал Юлії Сущенко, журналістки та гастроентузіастки. Усі новини з міста Одеси та території Бесарабії — тут.

Бетонна галушка. Дарія Крікунова публікує на своєму каналі грунтовні дослідження про українські продукти, популяризує гастрономічну культуру.

Їжа від тривог. Шефиня з Харкова зараз працює в дуже цікавому ресті у Копенгагені і публікує багато цікавих спостережень з тамтешнього життя.

Писати Безрук. Усе про каву пише один з головних апостолів української спешилті революції, Фелікс Безрук.

Beer is. Лана Світанкова, дипломована експертка, дослідниця, перекладачка (саме книг про пиво!) пише про те, що її цікавить найбільше. Думаємо, ви зрозуміли, про що саме.

Гриби, гроби й дисертації. Канал науковиці Дар’ї Анцибор, її антропологічні та фольклорні штудії та рефлексії з повсякденного життя.

МОЗ попереджає, Озерна запобігає. Дарка Озерна не тільки прискіплива дослідниця наукових досягнень, а й безкомпромісна руйнівниця міфів. До того ж — чудово знається на гастрономії й сама готує та створює цікаві продукти.

Реве та стогне ресторатор. Канал публікує новини ресторанного бізнесу України, а також виробляє унікальний контент — великі інтерв’ю з ведучими гравцями та гравчинями цієї сцени.

Японія в деталях. «Обожнюю усе, що пов’язано з цією країною. У першу чергу тому, що там дуже уважно, поважно і з величезною любов’ю ставляться до усієї їжі. А на цьому каналі про усе це багато пишуть», — пише Аврора.

Ukrainian Art Digest by [esthète] Газета. Мистецтво у їжі або їжа у мистецтві — моя велика пристрасть. «І тут я знаходжу багато по цій темі. Зразковий канал», — каже Аврора.

Про Цікаве. Агрегатор цікавих новин, серед яких багато трапляється зі світу їжі.