Какой кофе выбрать, чтобы не навредить здоровью

О свойствах кофе нам авторитетно и экспертно сообщают почти каждый день. Одно из последних — кофе может способствовать похудению. Вместе с этим нужно понимать, какой кофе вы покупаете и как вы его готовите.

Светлана Фус объясняет, почему важно правильно выбрать кофе.

Какой кофе лучше покупать

Лучше в зернах. Молотый теряет часть своего аромата, поэтому самый вкусный будет измельченный непосредственно перед завариванием.

Избегайте растворимого, получаемого в результате сложных промышленных процессов.

Худший кофе типа 3 в 1 или растворимый капучино в пакетах. Там содержится много сахара, вредных жиров и эмульгаторов. Да и усилители вкуса и запаха, которые добавляют в такой кофе, могут негативно отразиться на работе печени.

Натуральный же кофе для печени не только не вреден, а в разумных количествах полезен. Эту пользу определяют наличие горечи и антиоксидантов в зернах.

Но следует упомянуть о том, что молоко и сливки, добавленные в кофе, снижают активность кофейных антиоксидантов, затрудняют их усвоение организмом.

Читайте также, как влияет на организм кофе с молоком.

Как правильно готовить кофе

Избегайте популярного вида приготовления — залить молотый кофе кипятком. В таком кофе много дитерпенов — кафестола и кахвеола. Эти химические соединения могут повышать уровень «плохого» холестерина в крови и отрицательно сказываться на работе печени.

Эффективнее всего обезопасить себя от кахвеола и кафестола помогают бумажные фильтры. При этом через фильтр беспрепятственно проходят в напиток ценные для здоровья полифенолы — антиоксиданты, содержащиеся в кофейных зернах.

Не кипятите кофе, так он теряет не только вкус, но и пользу. Из него выделяется больше вредных веществ, прежде всего из кофе мелкого помола, разрушаются эфирные масла полезных антиоксидантов. ⠀

Стекло и качественная нержавеющая сталь — самые безопасные, нетоксичные материалы. Используйте их при заваривании кофе. ⠀

Как правильно пить кофе, чтобы не довести себя до дефицита железа — читайте здесь.

Когда нужно пить кофе

Это очень важно. Не пейте кофе натощак, он раздражает слизистую желудка. Не употребляйте кофе, когда в приеме пищи есть мясо и другие продукты, содержащие железо. Пейте кофе, наслаждайтесь им и не забывайте о вреде избытка и пользе умеренности.

Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.