Яку каву обрати, щоб не нашкодити здоров'ю

Про властивості кави нам авторитетно та експертно повідомляють чи не щодня. Одне з останніх — кава може сприяти схудненню. Разом з цим треба розуміти, яку каву ви купуєте та як ви її готуєте.

Світлана Фус пояснює, чому важливо правильно вибрати каву.

Яку каву краще купувати

Краще в зернах. Мелена втрачає частину свого аромату, тому найсмачніша буде подрібнена безпосередньо перед заварюванням.

Уникайте розчинної, яку отримують в результаті складних промислових процесів.

Найгірша кава типу 3 в 1 або розчинне капучино в пакетах. Там міститься багато цукру, шкідливих жирів та емульгаторів. Та й підсилювачі смаку та запаху, які додають в таку каву, можуть негативно відбитися на роботі печінки. ⠀

Натуральна ж кава для печінки не тільки не шкідлива, а в розумних кількостях корисна. Цю користь визначають наявність гіркоти й антиоксидантів у зернах.

Але слід згадати про те, що молоко й вершки, додані в каву, знижують активність кавових антиоксидантів, ускладнюють їх засвоєння організмом.

Читайте також, як впливає на організм кава з молоком.

Як правильно готувати каву

Уникайте популярного виду приготування — залити мелену каву окропом. У такій каві багато дітерпенів — кафестола і кахвеола. Ці хімічні сполуки можуть підвищувати рівень «поганого» холестерину в крові та негативно відбиватися на роботі печінки.

Найефективніше убезпечити себе від кахвеолу та кафестолу допомагають паперові фільтри. При цьому через фільтр без перешкод проходять у напій цінні для здоров’я поліфеноли — антиоксиданти, що містяться в кавових зернах.

Не кип’ятіть каву, так вона втрачає не тільки смак, а й користь. З неї виділяється більше шкідливих речовин, насамперед з кави дрібного помелу, руйнуються ефірні олії з корисними антиоксидантами. ⠀

Скло і якісна іржостійка сталь — найбезпечніші, нетоксичні матеріали. Використовуйте їх при заварюванні кави. ⠀

Як правильно пити каву, щоб не довести себе до дефіциту заліза — читайте тут.

Коли треба пити каву

Це дуже важливо. Не пийте каву натщесерце, вона подразнює слизову шлунка. Не вживайте каву, коли в прийом їжі є м’ясо та інші продукти, що містять залізо. Пийте каву, насолоджуйтеся нею і не забувайте про шкоду надмірності та користь помірності.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.