Как приучить себя есть больше овощей: лайфхаки от нутрициолога

Нутрициолог Инна Дубровина расскажет почему так важно есть овощи и как выработать привычку есть больше овощей каждый день. Эксперт из собственного опыта делится советами на каждый день, которые приучат не просто есть овощи, а действительно смаковать ими.

Прежде всего нужно понимать, почему овощи так важны для рациона человека. Одной из главных причин развития хронических болезней у современного человека — сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета 2 типа, желчнокаменной болезни, повышенного холестерина, гормонального дисбаланса, рака и многих других — является дефицит клетчатки.

Для того чтобы снизить риск развития вышеперечисленных болезней, согласно рекомендациям ВОЗ человеку необходимо употреблять около 400 г овощей и фруктов в день. Сделать это вполне реально. Для этого с каждым приемом пищи следует употреблять овощи.

Вот несколько простых идей, как легко и вкусно приготовить овощи и в какие блюда добавить, чтобы съедать норму овощей в день.

1. Потереть на терке и добавить вместо хлеба в фарш на котлеты (для этого отлично подойдут кабачки, картофель, лук, все виды капусты, репа, свекла). Предлагаем рецепт сочных мясных котлет с капустой.

2. Просто запечь овощи в духовке — помыть, порезать, посолить, окропить оливковым маслом и отправить в духовку на 30-40 минут.

3. Пожарить на гриле (обратите внимание на 5 ошибок в приготовлении овощей на гриле).

4. Потушить (получится овощное рагу — идеальный вариант ужина).

5. Потереть на терке и добавить в омлет (мои любимые варианты: омлет с кабачком, омлет с цветной капустой или омлет с морковью).

6. Нафаршировать овощами овощи, например кабачки или перцы, можно нафаршировать потушенным луком, морковью, грибами, цуккини или кабачком, добавить зелень. Попробуйте цуккини, фаршированные фасолью.

7. Приготовить овощной суп-пюре. Чтобы суп получился вкуснее и сытнее, всегда добавляйте картофель, батат или цветную капусту, немного сливочного масла или кокосовых сливок. А дальше — полет вашей фантазии.

Советуем: Овощные крем-супы — лучшие рецепты

8. Приготовить салат или просто сделать овощную нарезку. Кстати, цветную капусту, брокколи, кабачок, тыкву можно есть сырыми. Я часто добавляю соцветия сырой цветной капусты в салат из огурцов и помидоров. Выходит очень вкусно!

9. Салаты можно приготовить из любых овощей. Я никогда не придерживаюсь рецептов. При этом у меня есть одно правило: в салате всегда должно быть что-то сочное, что-то мягкое, что-то хрустящее и все это желательно разных цветов — тогда салат получится не только вкусным, но и максимально богатым микроэлементами и антиоксидантами.

10. Заправлять салат лучше только оливковым маслом или маслом MCT (среднецепочечные жирные кислоты выделены из мякоти кокосов). Читайте, как выбрать оливковое масло. Подсолнечное, кукурузное и другие растительные масла богаты противовоспалительными омега-6 жирными кислотами, которые плохо влияют на работу сердца и здоровье сосудов.