Что на самом деле нужно знать о цвете лосося в магазине

Как рассказывают на Тһе Сопѵегѕатіоп, все вышеперечисленные утверждения — миф. Правда в том, что цвет лосося обеспечивают астаксантины. Это часть естественного рациона дикого лосося, и его добавляют в корм рыбе на фермах.

Астаксантины распространены в природе среди различных растений и животных. К лососю они попадают через поедание водорослей, криля и других мелких ракообразных.

Читайте также, как эмоциональное состояние лосося может влиять на его цвет.

Лосось не может вырабатывать астаксантины, поэтому содержащиеся в организме либо накапливаются непосредственно из пищи, либо частично модифицируются в результате метаболических реакций.

Астаксантин не вредит мясу лосося, а при употреблении — и людям, поскольку поступает из природных источников (водорослей), его можно производить и добавлять в рацион рыбы.

Это вещество не только обеспечивает цвет рыбе, но играет решающую роль в здоровье и выживании рыб, а также приносит пользу людям.

Польза астаксантина лосося для людей

Было доказано, что астаксантин защищает людей от стрессовых и воспалительных заболеваний.

Кроме того, астаксантин может регулировать микробиом кишечника и метаболизм глюкозы. Люди могут получать астаксантин, употребляя лосося или другие лососевые, такие как форель, а также креветки, криль.

Ранее стало известно о выведении рыбы, которая может составить конкуренцию лососю и тунцу.