Пасхальные блюда от шефа Марко Черветти

Тем не менее, Пасху можно и многие празднуют по-разному. Например, голливудские звезды уже встретили католическую Пасху-2022: кто-то переодевался в праздничного кролика, кто-то наряжал песиков, некоторые поздравляли подписчиков вместе с детьми, но есть и такие звезды, у кого праздник прошел в сине-желтых цветах. За это — отдельное спасибо от всех украинцев!

Итальянское пасхальное меню предлагает вам и бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти. Шеф призывает собственноручно приготовить праздничный десерт, пирог и молочную ягнятину. Все просто тает во рту, а готовить эти блюда — одно удовольствие.

Пасхальный пирог со шпинатом Torta Pascualina

Это древний рецепт (еще с XV века) из региона Лигурия, а точнее - из города Генуя, Италия. Готовят его на Пасху. Присоединяйтесь к традиции — вам понравится! Раньше в пироге было 33 слоя теста — по количеству лет Христа. Но сегодня такой фанатизм от кулинаров уже никто не требует.

Рецепт пасхального пирога со шпинатом.

Молочный ягненок Scottadito

Самое вкусное мясо — молочная ягнятина. А особенно нежное каре ягненка Ovation. Как приготовить из него Scottadito по итальянскому рецепту — рассказал Марко Черветти! Оказывается, что в Риме молочный ягненок — это кулинарный синоним Пасхи. Идеальными для блюда считаются ягнята в возрасте от 30 до 60 дней. Чтобы приготовить молочного барашка алла скоттадито, подаваемого с картошкой, бифштекс из барашка жарят на гриле, смазывая его жиром, и заправляют солью и перцем.

Рецепт молочного ягненка по-римски.

Пасхальный сардинский десерт пардулас

Десерт не слишком сладкий и даже чем-то похож на украинские сырники, традиционно готовят в Италии на Пасху. Вариаций рецепта пардуласа очень много, вам же шеф-повар Марко Черветти предлагает приготовить южную вариацию блюда.

Рецепт десерта пардулас.