Великодні страви від шефа Марко Черветті

Проте, Великдень можна і багато хто святкує по-різному. Наприклад, голлівудські зірки вже зустріли католицький Великдень-2022: хтось перевдягався у святкового кролика, хтось наряджав песиків, дехто вітав підписників разом із дітьми, але є й такі зірки, у кого свято прийшло у синьо-жовтих кольорах. За це — окрема подяка від усіх українців!

Італійське великоднє меню пропонує вам і бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group Марко Черветті. Шеф пропонує приготувати власноруч справжній святковий десерт, пиріг та молочну ягнятину. Усе просто тане у роті, а готувати ці страви — одне задоволення.

Великодній пиріг зі шпинатом Torta Pascualina

Це старезний рецепт (ще із XV століття) з регіону Лігурія, а точніше - з міста Генуя, Італія. Готують його на Великдень. Приєднуйтеся до традиції — вам однозначно сподобається! Раніше у пирогу було 33 шари тіста — за кількістю років Христа. Але сьогодні такого фанатизму від кулінарів вже ніхто не вимагає.

Рецепт великоднього пирога зі шпинатом.

Молочне ягня Scottadito

Найсмачніше м’ясо — молочна ягнятина. А особливо ніжне каре ягняти Ovation. Як приготувати із нього Scottadito за італійським рецептом — розповів Марко Черветті! Виявляється, що у Римі молочне ягня — це кулінарний синонім Великодня. Ідеальними для страви вважаються ягнята віком від 30 до 60 днів. Щоб приготувати молочного баранчика алла скоттадіто, що подається з картоплею, біфштекс із баранчика смажать на грилі, змащуючи його жиром, і заправляють сіллю та перцем.

Рецепт молочного ягняти по-римськи.

Великодній сардинський десерт пардулас

Десерт не надто солодкий і навіть чимось схожий на українські сирники, традиційно готують в Італії на Великдень. Варіацій рецепта пардулас дуже багато, вам же шеф-кухар Марко Черветті пропонує приготувати південну варіацію страви.

Рецепт десерту пардулас.