Чем эспрессо отличается от остального кофе?

Но что же такое эспрессо и чем он отличается от обычного заваренного кофе? SHUBA знает ответ на этот вопрос!

Что такое эспрессо?

Эспрессо — это высококонцентрированный кофейный напиток, изготовленный из кофейных зерен мелкого помола и воды в соотношении 1:2. Его производят с помощью эспрессо-машины, которая под сильным давлением пропускает воду через гущу. Хорошо приготовленный эспрессо должен обладать интенсивным вкусом кофе, но в то же время не быть пригоревшим или чрезмерно горьким.

Идеальная порция эспрессо также имеет сверху пенистый слой, называемый кремом. Во время приготовления эспрессо углекислый газ — побочный продукт процесса варки — интегрируется в сваренный напиток, образуя крошечные пузыри, поднимающиеся к вершине. Эспрессо подают в виде одинарных или двойных порций (доппио), а также с водой или молоком в латте, американо, капучино, кортадо и макиато.

Чем эспрессо отличается от кофе?

Эспрессо — это разновидность кофе. Но, например, в США, когда большинство людей говорят «кофе», они подразумевают капельный (приготовленный в капельной кофеварке) или фильтрованный кофе, который гораздо менее концентрированный, чем эспрессо. Капельный кофе обычно имеет соотношение молотого кофе и воды 1:16 и не варится под давлением. Зерна эспрессо, как правило, мелют мельче, чем зерна для капельного кофе.

Некоторые ошибочно полагают, что для приготовления эспрессо нужно использовать конкретные зерна эспрессо, когда на самом деле можно использовать любой тип обжарки.

Эспрессо крепче кофе?

Да! Поскольку эспрессо гораздо более концентрированный, чем капельный кофе, он, как правило, имеет более сильный вкус. Крепость чашки определяется концентрацией твердых частиц, растворенных в воде. В общем, эспрессо в пять-семь раз концентрированнее, чем чашка капельного кофе того же объема. Конечно, если вы смешиваете эспрессо с молоком (капучино, латте и другие напитки) и/или с водой (как в американо), вкус будет менее крепким, чем обычный шот.

Можно ли приготовить эспрессо из обычного молотого кофе?

Если у вас дома есть кофеварка эспрессо, вы можете технически сделать порцию эспрессо из предварительно молотого кофе, предназначенного для капельного заваривания, но мы бы не рекомендовали — помол, предназначенный для капельного кофе, гораздо грубее, чем помол эспрессо. Скорее всего, у вас получится более слабый и менее ароматный напиток без нежной пенки. Но вы можете купить цельнозерновой кофе и измельчить его свежим, чтобы получить отличный домашний эспрессо.

Для приготовления вкусного эспрессо можно использовать любой обжаренный кофе, а не только темные зерна, поэтому не стесняйтесь экспериментировать с разнообразными сортами кофе и обжарками, пока не найдете свой идеальный эспрессо.