Как правильно хранить овощи: полезные советы

Овладейте секретами хранения овощей и получите прекрасный сочный салат или нарезку даже в том случае, если овощи в холодильник вы загрузили не сегодня.

Где хранить овощи дома

Для хранения овощей подойдут: подвальное помещение, застекленный балкон, кладовая, и, конечно, холодильник. Овощи можно хранить в теплом месте в герметичном контейнере или картонной коробке. В холодильнике для них есть специальные контейнеры.

Место и условия хранения каждого вида овощей зависят от того, какая влажность и температура ему необходимы. Например, свеклу, капусту, морковь, сельдерей, редис лучше хранить в холодильнике, а помидоры и картофель не выдерживают хранения при низкой температуре.

Мыть овощи перед хранением не нужно.

Как хранить определенные овощи

Картофель сохранится в прекрасном состоянии в течение 2-3 месяцев там, где есть вентиляция и температура чуть ниже комнатной. Такими местами обычно служат подвалы и гаражи. При низкой температуре хранения, например, в холодильнике, картофельный крахмал превращается в сахар. Если нет возможности хранить картофель в подходящем месте, лучше покупать его немного и хранить не более недели при комнатной температуре.

• Томаты очень привередливые овощи, их можно хранить при комнатной температуре до 5 дней. В холодильнике они могут потерять вкус и цвет, а также стать вязкими. 
• Зеленый лук имеет водянистую структуру. Пучок лука следует хранить в холодильнике, обернув луковки бумажной салфеткой или фольгой. Так он сохранится в течение 7-10 дней. 
• Баклажаны долго не хранятся. Эти овощи лучше употребить в первые два дня после покупки или хранить в темном месте, необязательно в холодильнике. 
• Болгарский перец прекрасно хранится в контейнере для овощей в холодильнике около 2 недель. 
• Кабачки и огурцы продержатся не менее 1 недели, если их отправить в темное прохладное место. 
• Морковь может пролежать в холодильнике целый месяц. 
• Репчатый лук прекрасно хранится при температуре 0 градусов. При таком режиме срок его хранения до нескольких месяцев. Главное, чтобы рядом не было источников света и тепла. Лук можно хранить в холодильнике в отсеке для овощей. 
• Чеснок требует тех же условий хранения, что и репчатый лук. 
• Все виды капусты: брокколи, цветная, брюссельская, кольраби могут находиться в холодильнике до 2 недель. 
• Свежие грибы можно хранить в отсеке для овощей, в холодильнике, около 1 недели. 
• Кукурузу следует употребить сразу. Кочан кукурузы можно держать в прохладном месте не более 1-2 дней. 
• Тыква идеально сохранится под вашей кроватью в течение 2 месяцев. 
• Петрушка, укроп, салатные листья и другая зелень хранятся в холодильнике не более 3 дней. Перед хранением их нужно вымыть, обсушить, завернуть в тканую или бумажную салфетку и в полиэтиленовый пакет.

Важные советы

Никогда не кладите вместе на хранение картофель, репчатый лук, чеснок, кабачки и тыкву. Эти овощи обладают активными ароматами, которые влияют на соседей по хранению и дают толчок к их гниению.

Не храните зелень рядом с другими овощами, она может пожелтеть и потерять вкус.

Если положить пару яиц в контейнер с овощами, можно продлить срок хранения плодов. Пористая структура скорлупы яиц позволяет им впитывать этилен, который вырабатывают овощи, а именно он становится причиной гниения. Также яйца можно положить рядом с овощами, которым нельзя храниться в соседстве друг с другом, но размер холодильника не позволяет их разъединить. Употреблять в пищу такие яйца нельзя.

Лучший совет по хранению овощей один — скорее что-нибудь из них приготовьте!