Як правильно зберігати овочі: корисні поради

Опануйте секрети зберігання овочів, і отримаєте чудовий соковитий салат чи овочеву нарізку навіть у тому випадку, якщо ви сьогодні не складали овочі в холодильник.

Де зберігати овочі вдома

Щоб зберегти овочі вдома, вам потрібні: підвальне приміщення, засклений балкон, комора, та, звісно, холодильник. Деякі овочі можна зберігати в теплому місці в герметичному контейнері або картонній коробці. У холодильнику для них є спеціальні ящики.

Місце та умови зберігання кожного виду овочів залежать від того, яка вологість і температура їм необхідні. Наприклад, буряк, капусту, моркву, селеру, редис краще зберігати в холодильнику, а помідори та картопля не витримують зберігання при низькій температурі.

Мити овочі перед зберіганням не потрібно.

Як зберігати певні овочі

Картопля чудово збережеться протягом 2-3 місяців у місці, де є вентиляція, за умови підтримання температури, трохи нижчої за кімнатну. Такими місцями зазвичай слугують підвали та гаражі. За низької температури зберігання, наприклад, у холодильнику, картопляний крохмаль перетворюється на цукор. Якщо немає можливості зберігати картоплю в такому місці, краще купувати невелику її кількість і зберігати не більше тижня за кімнатної температури.

• Томати дуже вибагливі овочі, їх можна зберігати за кімнатної температури до 5-ти днів. У холодильнику вони можуть втратити смак і колір, а також придбати в’язкість.
• Зелену цибулю слід зберігати в холодильнику, загорнувши головки в паперову серветку або фольгу. Так цибуля збережеться протягом 7-10 днів.
• Баклажани не підлягають тривалому зберіганню. Ці овочі потрібно вжити за перші два дні після покупки. Зберігати їх слід у темному місці, не обов’язково в холодильнику.
• Болгарський перець чудово зберігається в контейнері для овочів у холодильнику близько 2-х тижнів.
• Кабачки та огірки протримаються не менше тижня, якщо покласти їх у темне прохолодне місце.
• Морква може лежати в холодильнику цілий місяць.
• Ріпчаста цибуля чудово зберігається за температури 0 градусів. При такому режимі термін зберігання — до кількох місяців. Головне, щоб поруч не було джерел світла й тепла. Цибулю можна зберігати і в холодильнику, у відсіку для овочів. 
• Часник потребує таких же умов зберігання, що й ріпчаста цибуля. 
• Усі види капусти: броколі, цвітна, брюссельська, кольрабі можуть перебувати в холодильнику до 2-х тижнів. 
• Свіжі гриби можна зберігати в холодильнику, у відсіку для овочів близько тижня. 
• Кукурудзу слід вжити відразу. Качан кукурудзи можна тримати в прохолодному місці не більше 1-2 днів. 
• Гарбуз ідеально збережеться під вашим ліжком протягом 2-х місяців. 
• Петрушка, кріп, салатне листя та інша зелень зберігаються в холодильнику не більше 3-х днів. Перед зберіганням їх потрібно вимити, обсушити, загорнути в тканинну або паперову серветку та помістити в поліетиленовий мішечок. 

Важливі поради

Ніколи не кладіть разом на зберігання картоплю, ріпчасту цибулю, часник, кабачки та гарбуз. Ці овочі мають активний аромат, який впливає на «сусідів» по зберіганню, а також призводить до їх гниття.

Не зберігайте зелень поруч з іншими овочами, вона може пожовтіти і втратити смак.

Якщо покласти пару яєць у контейнер з овочами, можна продовжити термін зберігання плодів. Пориста структура шкаралупи яєць вбирає етилен, який виробляють овочі, а саме він стає причиною гниття. Також яйця можна покласти поруч з овочами, яким не можна зберігатися по сусідству, але розмір холодильника не дозволяє зберігати їх окремо. Вживати в їжу такі яйця не можна.

Найкраща порада щодо зберіганню овочів одна — швидше що-небудь з них приготуйте!