Как лучше разогреть вчерашние оладьи?

Можно ли приготовить идеальное количество оладий? Один раз выходит мало, другой — слишком много. Поскольку самое плохое, что может случиться на завтрак, — это нехватка оладий, чаще мы все же стараемся нажарить с запасом. А запас означает остатки.

К счастью, оладьи являются одним из тех блюд, которые не теряют в качестве при повторном подогреве. Даже наоборот. Но только при условии, если вы используете правильный метод.

Метод, которого следует избегать: микроволновка

Да, технически вы можете нагревать оладьи в микроволновке, но единственное, что вы получите — это повышение температуры. При нагревании оладий в микроволновке ухудшается их качество — они теряют хрусткость и становятся мягкими. Все дело в том, что микроволновка пропаривает оладьи изнутри, а это разрушает их текстуру.

Метод, которым лучше всего воспользоваться: тостер

Лучший способ разогреть оладьи — это... использовать старый добрый тостер. Единственный недостаток этого метода — оладьи придется разогревать порционно по две штуки, зато они получатся идеальными — хрустящими, румяными и плотными.

Оладьям понадобится от 90 секунд до двух минут в тостере. Конечно, каждая модель будет немного отличаться, поэтому вам сначала придется поэкспериментировать с настройками. Если вы делаете большие оладьи, и они не помещаются в тостере, вы можете разрезать их пополам.

И еще один нюанс, если оладьи были смазаны сиропом, вареньем, медом, шоколадным соусом, сгущенкой и т.д., то метод с тостером вам не подойдет. Сладкое дополнение может пригореть и дымиться.

Универсальный метод: духовка

Если вы делаете большие оладьи или вам нужно разогреть кучу оладий для семьи и гостей, или ваши оладьи смазаны чем-нибудь сладеньким, лучше воспользоваться духовкой. Для этого ее нужно разогреть до 180°С и выложить оладьи на противень в один слой. Затем накройте их фольгой и поместите в духовку примерно на четыре минуты. Фольга защитит оладьи от высыхания, а выкладывание в один слой позволит равномерно подогреться.

Этот метод работает очень хорошо, но вы не получите такой же корочки, как в тостере.

Примечание о хранении оладий

Самый главный совет по хранению оладий — дать им остыть до комнатной температуры, прежде чем положить в холодильник. Если вы положите горячие оладьи, на них будет образовываться конденсат, который сделает их влажными и размягченными.

Вы можете завернуть оладьи в фольгу и просто положить в холодильник или хранить в герметичном контейнере. Они хорошо хранятся в холодильнике до недели.

Если у вас осталось много оладий, их можно заморозить. Просто плотно заверните их в пищевую пленку, затем храните в пакете для морозильной камеры. Так они будут храниться три месяца. Перед повторным нагреванием можно разморозить оладьи. Если вы планируете разогревать их в тостере прямо из морозильной камеры, добавьте еще 30-60 секунд к общему времени.

Как разогревать и хранить оладьи разобрались, осталось только их приготовить.