Как выбрать помидоры?

Выращивайте собственные помидоры, и вы будете наслаждаться ими во множестве блюд — от свежих салатов до гаспачо и томатного соуса в течение всего сезона. Но знание того, как и когда собирать помидоры, поможет получить более спелый и вкусный урожай.

SHUBA расскажет, как выбрать хороший помидор, как узнать, когда помидоры готовы к сбору и где срезать помидоры из лозы. Кроме того, научитесь выбирать лучшие помидоры на фермерском рынке или в продуктовом магазине.

Когда собирать помидоры

Поскольку большинство сортов томатов меняют цвет с зеленого на красный, за исключением зеленых помидоров, цвет плода покажет вам, созрел ли он. Когда помидоры начинают выглядеть несколько розовыми, но отчасти бледно-зелеными, они достигают стадии распускания. На этом этапе помидоры могут не оставаться на лозе, чтобы завершить созревание; плоды все равно достигнут своего полного зрения с точки зрения вкуса и питательных свойств вне лозы.

Многие считают, что стадия распускания — это правильное время для сбора помидоров. Одна из причин состоит в том, что помидоры, собранные так рано, выдержат транспортировку. Но вы можете собирать помидоры на этом этапе, даже если ваш урожай идет не дальше вашей кухни. Одним из преимуществ является то, что вы избавите свои помидоры от вредителей и, в случае дождя, от растрескивания.

Остальные рекомендуют подождать несколько дней после этого поворотного момента. Плод будет продолжать созревать, чтобы быть готовым к употреблению сразу после сбора. Проверяйте помидоры раз в день или два, так как плоды быстро созревают. Только не ждите, пока помидоры станут насыщенно-красными, чтобы собирать их — перезрелые плоды могут быть мягкими.

В каком месяце созревают помидоры?

Помидоры созревают в течение лета. Технически сезон помидоров длится всего два месяца, с июля по август.

Обычно они доступны в супермаркетах круглый год. Помидоры можно выращивать осенью и зимой в теплицах и в регионах с жарким летом и мягкой зимой. Идеальная температура для созревания фруктов колеблется от 20 до 25 градусов.

Ваши помидоры достигнут полного размера примерно через 20-30 дней после того, как растение отцветет. Помидоры останутся зелеными, им понадобится примерно столько же времени, чтобы созреть.

Есть ли лучшее время для сбора помидоров?

За ночь помидоры восстанавливают потерянную за день влагу и превращают крахмал в сахар. Итак, чтобы получить хрустящие сладкие помидоры, собирайте плоды, пока они еще влажны от утренней росы, до 9 утра.

Как собрать помидор с куста

Чтобы снять помидор с лозы, осторожно возьмите плод одной рукой и покрутите его, пока лоза не лопнет. Лист в верхней части (чашечка), а также часть стебля (плодоножка) должны оставаться прикрепленными.

Если вы работаете с более толстой лозой, используйте садовые ножницы, чтобы обрезать помидоры.

Как выбрать спелый помидор на рынке или в магазине

Вам не обязательно выращивать помидоры дома, чтобы насладиться этим фруктом в самом лучшем виде. Посетив фермерский рынок или в продуктовый магазин, помните о следующих признаках хороших помидоров.

Внешний вид

Откажитесь от помидоров с пятнами и морщинистой кожурой. Даже стебель и листья помидора могут указывать на его свежесть, поэтому если они обесцвечены или засохли на помидоре, переходите к следующему.

Прикосновение

Лучшие помидоры на ощупь жесткие, когда нажимать. Вы можете выбрать несколько помидоров примерно одинакового размера и сравнить, какие из них тяжелее остальных, поскольку вес указывает на сочность.

Запах

Наконец обратите внимание на запах помидоров. Они должны пахнуть цветочным, фруктовым и травянистым — как помидоры! Если помидор испортился, он будет пахнуть затхлым или горьким. Тем не менее, его внешний вид и осязание должны сказать вам, что он испорчен еще до того, как вы почувствуете его запах.

Как хранить свежие помидоры

Помидоры будут продолжать созревать при комнатной температуре от 21 до 24 градусов. Вы можете держать помидоры на кухонном столе, пока не будете готовы их съесть. Если же фрукты перезреют, храните их в холодильнике, пока они не начнут гнить.