Як вибрати помідори?

Вирощуйте власні помідори, і ви насолоджуватиметесь ними у безлічі страв — від свіжих салатів до гаспачо та томатного соусу протягом усього сезону. Але знання того, як і коли збирати помідори, допоможе отримати більш стиглий та смачніший урожай.

SHUBA розповість, як вибрати хороший помідор, як дізнатися, коли помідори готові до збору, і де зрізати помідори з лози. Крім того, навчіться вибирати найкращі помідори на фермерському ринку чи в продуктовому магазині.

Коли збирати помідори

Оскільки більшість сортів томатів змінюють колір із зеленого на червоний, за винятком зелених помідорів, колір плоду покаже вам, чи він дозрів. Коли помідори починають виглядати дещо рожевими, але частково блідо-зеленими, вони сягають стадії розпускання. На цьому етапі помідори можуть не залишатися на лозі, щоб завершити дозрівання; плоди все одно досягнуть свого повного зріння з точки зору смаку та поживних властивостей поза лозою.

Багато хто вважає, що стадія розпускання — це правильний час для збору помідорів. Одна з причин полягає в тому, що помідори, зібрані так рано, витримають транспортування. Але ви можете збирати помідори на цьому етапі, навіть якщо ваш урожай йде не далі вашої кухні. Однією з переваг є те, що ви позбавите свої помідори від шкідників і, у разі дощу, від розтріскування.

Інші рекомендують зачекати кілька днів після цього поворотного моменту. Плід буде продовжувати дозрівати, щоб бути готовим до споживання одразу після збирання. Перевіряйте помідори раз на день або два, оскільки плоди дозрівають швидко. Тільки не чекайте, поки помідори стануть насичено-червоними, щоб збирати їх — перезрілі плоди можуть бути м’якими.

В якому місяці дозрівають помідори?

Помідори дозрівають протягом літа. Технічно сезон помідорів триває лише два місяці, з липня по серпень.

Зазвичай, вони доступні в супермаркетах цілий рік. Помідори також можна вирощувати восени і взимку в теплицях і в регіонах з жарким літом і м’якою зимою. Ідеальна температура для дозрівання фруктів коливається від 20 до 25 градусів.

Ваші помідори досягнуть повного розміру приблизно через 20-30 днів після того, як рослина відцвіте. Помідори залишаться зеленими, їм знадобиться приблизно стільки ж часу, щоб дозріти.

Чи є найкращий час для збору помідорів?

За ніч помідори відновлюють втрачену за день вологу та перетворюють крохмаль на цукор. Отже, щоб отримати хрусткі солодкі помідори, збирайте плоди, поки вони ще вологі від ранкової роси, до 9 ранку.

Як зібрати помідор з куща

Щоб зняти помідор із лози, обережно візьміть плід однією рукою та покрутіть його, доки лоза не лусне. Лист у верхній частині (чашечка), а також частина стебла (плодоніжка) повинні залишатися прикріпленими.

Якщо ви працюєте з товстішою лозою, використовуйте садові ножиці, щоб обрізати помідори.

Як вибрати стиглий помідор на ринку або в магазині

Вам не обов’язково вирощувати помідори вдома, щоб насолодитися цим фруктом у найкращому вигляді. Завітавши на фермерський ринок або в продуктовий магазин, пам’ятайте про наступні ознаки хороших помідорів.

Зовнішній вигляд

Відмовтеся від помідорів із плямами та зморшкуватою шкіркою. Навіть стебло та листя помідора можуть вказувати на його свіжість, тому, якщо вони знебарвлені або засохли на помідорі, переходьте до наступного.

Дотик

Найкращі помідори на дотик тверді, коли натискати. Ви можете вибрати кілька помідорів приблизно однакового розміру та порівняти, які з них важчі за решту, оскільки вага вказує на соковитість.

Запах

Нарешті, зверніть увагу на запах помідорів. Вони повинні пахнути квітковим, фруктовим і трав’янистим — як помідори! Якщо помідор зіпсувався, він буде пахнути затхлим або гірким. Тим не менш, його зовнішній вигляд і дотик мають сказати вам, що він зіпсований ще до того, як ви навіть відчуєте його запах.

Як зберігати свіжі помідори

Помідори продовжуватимуть дозрівати при кімнатній температурі, від 21 до 24 градусів. Ви можете тримати помідори на кухонному столі, поки не будете готові їх з’їсти. Якщо ж фрукти почнуть перезрівати, зберігайте їх у холодильнику, поки вони не почнуть гнити.