Когда правильно солить блюда

Когда солить блюда?

Наш путеводитель развеет сомнения и объяснит, когда лучше солить в зависимости от блюда, которое вы готовите. Проверьте, чтобы больше никогда не совершать таких кулинарных ошибок. Тем более что иногда добавление соли в неподходящий момент может испортить все блюдо.

Вопреки расхожему мнению, не нужно солить ни мясо, ни овощи, ни макароны или картофель. Это только вопрос преимуществ. Для многих людей такая не подсоленная пища просто не нравится и кажется никакой. Потому добавляем соль. Но если вы все-таки решились на это, выберите самый подходящий момент.

Картофель, рис, каши и макароны

Отваривать их рекомендуется в подсоленной воде. Благодаря этому они приобретут вкус. Если мы добавляем соль в конце, есть риск, что вы ее совсем не почувствуете.

Рыба

Рыбу следует солить непосредственно перед приготовлением. Если мы сделаем это раньше, рыба потеряет много воды. В результате вместо сочной рыбы мы получаем сухое мясо.

Бобовые

Соль нужно добавлять только в самом конце варки. В противном случае горох, фасоль и бобы могут затвердеть.

Супы

Досолить их лучше всего в конце варки. Благодаря этому мы исключаем риск того, что суп будет слишком соленым. Часто из-за быстрого добавления соли наш бульон становится мутным.

Печень

Солим всегда в самом конце, иначе она становится жесткой и тягучей и приобретает некрасивый серый цвет.

Шампиньоны

Солить их нужно в самом начале, чтобы они поскорее отдали воду.

Мясо

Солим мясо в зависимости от способа обработки. Перед запеканием его следует приправить хотя бы за час. Когда мы хотим его пожарить или протушить, достаточно посолить перед началом приготовления блюда. Что касается варки мяса, то лучше всего это делать в подсоленной воде.

Салаты

Солить их следует непосредственно перед подачей. Добавленная ранее соль сделает овощи сухими. Пища станет кашевидной и водянистой. Салат потеряет вкус и будет выглядеть гораздо хуже.