Как наточить кухонные ножницы?

С таким широким диапазоном функций не удивительно, что ваши кухонные ножницы со временем лишатся остроты. Вы можете заметить, что резка требует большего давления, чем раньше. Или понять, что пользуетесь своими кухонными ножницами годами и ни разу их не заточили. В любом случае ваши ножницы нуждаются в заточке.

Справиться с заточкой поварского ножа может быть сложно. Не стыдно отнести его к профессионалу, а не делать это самостоятельно и рисковать испортить фаску, угловой край лезвия, который нужно заточить под точным углом.

Заточка ножниц: это легко сделать своими руками

То же касается и ножниц. Если сомневаетесь, отнесите их к профессионалу. Но разница в том, что заточить кухонные ножницы гораздо легче, чем нож. Так что даже если вы никогда раньше этого не делали, вы почти наверняка сможете наточить свои кухонные ножницы самостоятельно.

Заточить ножницы легче, чем кухонный нож по нескольким причинам. Во-первых, фаска на ножницах гораздо шире, что позволяет легче увидеть угол, под которым нужно держать лезвие. И во-вторых, вам не придется беспокоиться о шлифовании лезвия после его заточки, как с поварским ножом. Двойные лезвия ножниц позаботятся об этом за вас, причем каждое лезвие выравнивает заусенцы на своем партнере несколькими резкими движениями.

Кроме самих ножниц, все, что вам понадобится, это точильный камень.

Как точить ножницы

Первый шаг — разобрать ножницы, чтобы вы могли добраться до конца лезвия (части, ближайшей к ручке). Большинство кухонных ножниц просто разбирают, чтобы их легко было чистить. Некоторые могут иметь гайку или винт, которые нужно сначала снять. Если ваши ножницы просто приклепаны, вы не сможете их разобрать. Вы все еще можете заточить их, но, скорее всего, это означает, что вы использовали не кухонные ножницы как кухонные.

Затем возьмите точильный камень, можно положить его на полотенце. Теперь положите плоскую внутреннюю сторону одного из лезвий ножниц на камень и сделайте 10 движений им от тыльной стороны лезвия к кончику, держа край лезвия ровным на камне. 

После 10 движений вы должны увидеть свежий металл вдоль края, это значит, что вы поступили правильно.

Заточка фаски

Этот следующий шаг в действительности является единственной сложной частью. Надо сделать 10 движений скошенным краем лезвия ножниц, убедившись, что край ровно прилегает к камню. Это не должно быть слишком сложно, поскольку фаска достаточно широкая по сравнению с поварским ножом, так что вы можете ее увидеть и почувствовать.

И как раньше, когда вы видите свежий металл, все готово. Теперь повторите этот процесс на другом лезвии ножниц.

Соберите свои ножницы

Если есть винт, убедитесь, что вы затянули его должным образом, не слишком туго. Вы должны почувствовать, как две стороны лезвия сближаются и просто касаются, не колеблясь и не прилипая.

Теперь наступает последний шаг. В поварских ножах заточка сопровождается хонингованием, где грубый край лезвия выравнивается с помощью хонинговальной стали. С ножницами вы можете пропустить этот шаг. Все, что вам нужно сделать, это несколько раз сцепить лезвия ножниц вместе — лезвия оттачивают друг друга. И все — вы наточили свои ножницы!