Куркума может быть смертельно опасной, выяснили ученые

Итак, неотъемлемая составляющая индийской кухни и хорошая подруга блюдам из курицы — куркума — может привести к тотальному повреждению печени, о чем говорит новое исследование Национального института органов пищеварения в США.

Но это касается конкретно тех людей, которые используют специю в большом количестве для профилактики артрита.

Эти выводы основаны на глубоком анализе случаев поражения печени, связанных с куркумой. Так, одна 49-летняя женщина без особых проблем со здоровьем переживала постоянную рвоту из-за ежедневного приема куркумы. Кроме того, у пациентки пожелтели белки глаз и кожа — характерный для повреждения печени симптом.

Аналогичные случаи были зафиксированы в разных больницах США. Люди попали туда с одним диагнозом из-за того, что употребляли куркуму каждый день.

Ученые говорят, что из-за большого количества этой специи в организме печень перестала обрабатывать билирубин — вещество, которое образуется при естественном распаде эритроцитов. Такое состояние приводит к желтухе и является смертельно опасным. Пациенты выздоровели, но им запретили употреблять куркуму.

Вместе с этим большинство людей спокойно принимают куркуму, все зависит от особенностей генетики. У пострадавших же от куркумы людей отсутствовал фермент, который перерабатывает куркуму, поэтому специя в их организме стала ядом.

Не менее опасной опасной авторы исследования назвали смесь куркумы и черного перца. Перец увеличивает усвоение куркумина в 30 раз. Поэтому при готовке лучше воздержаться от такой комбинации.

Ранее мы рассказывали о том, что в баночках со специями может жить сальмонелла. Но с этим можно бороться.