Куркума може бути смертельно небезпечною

Невідʼємна складова індійської кухні та хороша подруга стравам з курки — куркума — може призвести до тотального пошкодження печінки, про що свідчить нове дослідження Національного інституту органів травлення в США.

Але це стосується саме тих людей, які використовують цю спецію у великій кількості для профілактики артриту.

Висновки науковців ґрунтуються на глибокому аналізі випадків ураження печінки, повʼязаних з куркумою. Так, одна 49-річна жінка без особливих проблем зі здоровʼям страждала через постійне блювання. У пацієнтки пожовтіли білки очей і шкіра, як при пошкодженні печінки. Виявилося, що вона регулярно вживала велику кількість куркуми. 

Аналогічні випадки було зафіксовано в різних лікарнях США. Люди потрапили туди з одним діагнозом через те, що вживали куркуму щодня.

Науковці стверджують, що через велику кількість цієї спеції в організмі печінка перестала обробляти білірубін — речовину, яка утворюється при природному розпаді еритроцитів. Такий стан призводить до жовтяниці та є смертельно небезпечним. Пацієнти одужали, але їм заборонили вживати куркуму.

Водночас більшість людей спокійно приймає куркуму, усе залежить від особливостей генетики. У постраждалих від куркуми людей був відсутній фермент, який переробляє куркуму, тому спеція в їхньому організмі стала отрутою.

Не менш небезпечною автори дослідження назвали суміш куркуми та чорного перцю. Перець збільшує засвоєння куркуміну в 30 разів. Тому при готуванні краще утриматись від такої комбінації.

Раніше ми розповідали про те, що в баночках зі спеціями може жити сальмонела. Але із цим можна боротися.