5 неожиданных применений пергаментной бумаги на кухне

Пергаментная бумага — со всех сторон многоцелевой и универсальный материал, полезный на кухне. Благодаря водонепроницаемому и антипригарному покрытию бумага для выпечки позволяет продуктам не прилипать к поверхностям.

Слой рафинированной целлюлозы, покрытый силиконовой вуалью, позволяет бумаге противостоять нагреву, хотя ее желательно не использовать при температуре выше 220°С.

Но мы знаем еще несколько лайфхаков с пергаментной бумагой, которые помогут вам в быту.

1. Для защиты противня и форм для запекания

Основное предназначение пергаментной бумаги — защита противня и форм для запекания при длительном приготовлении в духовке. Для этого нужно просто вырезать квадрат из рулона нужной длины и выложить на дно, а при необходимости и на стенки противня или формы. Благодаря этому вам не нужно смазывать их поверхность жиром или присыпать мукой, которые потом трудно удалить.

Хитрость состоит в том, чтобы намочить бумагу холодной водой, отжать ее и хорошо прижать к поверхности. Таким образом она лучше будет сопротивляться нагреву.

2. Для заморозки продуктов

Вы можете использовать бумагу для выпечки, чтобы заморозить фрикадельки, котлеты, свежую пасту и все продукты, которые имеют тенденцию слипаться, когда мы храним их в морозильной камере.

Секрет состоит в том, чтобы выстелить поднос или блюдо бумагой для выпечки, затем разложить продукты на достаточном расстоянии друг от друга и заморозить. Приблизительно через 6 часов они полностью замерзнут. Тогда можно сложить замороженные продукты в пакет и не переживать, что они слипнутся.

3. Для кондитерского мешка

Используйте пергаментную бумагу, чтобы сделать удобный одноразовый кондитерский мешок. Просто вырежьте квадрат из бумаги, сложите его треугольником и заверните вдоль, соединив края.

4. Для замены фольги

Бумага для выпечки — легкая и практичная альтернатива фольге. Заверните уже приправленные продукты в двойной слой бумаги и запечатайте края, смазав их смесью воды и муки или даже с помощью степлера.

В отличие от алюминия, пергаментная бумага также подходит для приготовления в микроволновке и защищает пищу в режиме гриля, предотвращая ее пригорание.

5. Для мытья и защиты поверхностей

Используйте пергаментную бумагу, чтобы протирать краны и стальные поверхности. Благодаря восковому покрытию она создает защитный слой, и хромированное покрытие долго будет блестящим.

Если у вас есть индукционная плита, используйте лист пергаментной бумаги, чтобы лучше защитить поверхность. Перед тем, как начинать готовить, застелите ее поверхность бумагой, затем положите сверху сковороду или кастрюлю. Это защитит варочную панель от брызг, накипи и царапин.