5 несподіваних застосувань пергаментного паперу на кухні

Пергаментний папір — багатоцільовий та універсальний матеріал, корисний на кухні. Завдяки водонепроникному та антипригарному покриттю папір для випікання дозволяє продуктам не прилипати до поверхонь.

Шар рафінованої целюлози, покритий силіконовою вуаллю, дозволяє паперу протистояти нагріванню, хоча його бажано не використовувати при температурі вище 220°С.

Але ми знаємо ще кілька лайфхаків з пергаментним папером, які допоможуть вам у побуті.

1. Для захисту дека і форм для запікання

Основне призначення пергаментного паперу — захист дека і форм для запікання при тривалому приготуванні в духовці. Для цього треба просто вирізати квадрат з рулону потрібної довжини і викласти на дно, а за потреби й на стінки дека чи форми. Завдяки цьому вам не треба змащувати їхню поверхню жиром або присипати борошном, які потім важко видалити.

Хитрість у тому, щоб намочити папір холодною водою, відтиснути його й добре притиснути до поверхні. Так він краще опиратиметься нагріванню.

2. Для заморозки продуктів

Ви можете використовувати папір для випічки, щоб заморозити фрикадельки, котлети, свіжу пасту й усі ті продукти, які мають тенденцію злипатися, коли ми зберігаємо їх у морозильній камері.

Секрет у тому, щоб вистелити тацю або таріль папером для випічки, потім розкласти продукти на достатній відстані одне від одного і заморозити. Приблизно через 6 години вони повністю замерзнуть. Тоді можна скласти заморожені продукти у пакет і не переживати, що вони злипнуться.

3. Для кондитерського мішка

Використовуйте пергаментний папір, щоб зробити зручний одноразовий кондитерський мішок. Просто виріжте квадрат із паперу, складіть його трикутником і загорніть вздовж, з’єднавши краї.

4. Для заміни фольги

Папір для випічки — легка і практична альтернатива фользі. Загорніть уже приправлені продукти в подвійний шар паперу і заліпіть краї, змастивши їх сумішшю води й борошна або навіть за допомогою степлера.

На відміну від алюмінію, пергаментний папір також підходить для приготування в мікрохвильовій печі й захищає їжу в режимі гриль, запобігаючи її пригоранню.

5. Для миття й захисту поверхонь

Використовуйте пергаментний папір, щоб протирати крани і сталеві поверхні. Завдяки восковому покриттю, він створює захисний шар, і хромоване покриття довго буде блискучим.

Якщо у вас індукційна плита, використовуйте лист пергаментного паперу, щоб краще захистити поверхні. Перед тим, як починати готувати, застеліть її поверхню папером, потім поставте зверху сковороду чи каструлю. Це захистить варильну панель від бризок, накипу й подряпин.