Кондитерская компания сократит количество сахара в продукции на 75%

Почти каждый день поступает официальная информация о том, что крупные производители внедряют технологии по сокращению вредных ингредиентов в своей продукции. Речь идет прежде всего о сахаре. Израильские ученые уже научились делать соки более полезными благодаря пребиотическим волокнам.

Международная кондитерская компания Mondelez разработала свою технологию, которая позволит создать низкокалорийные версии шоколадных продуктов, пишут Foodbev.com.

Новая технология позволит убрать из состава шоколадных ботончиков и печенья 75% сахара и жиров. Принцип этого способа, разработанного европейскими и американскими химиками, — это пока коммерческая тайна.

Известно, что сахар и жиры будут заменены растительной клетчаткой. Таким методом можно создавать низкокалорийные версии популярных начинок для батончиков и печенья — меда, карамели, зефира, сливочной помадки и нуги. Важно, что текстура и привычный вкус сладостей не поменяются.

Главный научный сотрудник Mondelez International Адам Харрис заявил: «Мы знаем, что потребители не хотят идти на компромисс во вкусе или текстуре, особенно когда речь идет о продуктах Cadbury, поэтому мы прилагаем все усилия, чтобы понять, как мы можем применять эту технологию к новым продуктам, а также создавать альтернативные версии некоторых из наших самых любимых шоколадных батончиков и печенья с прекрасным вкусом».

Дат выхода на международный рынок обновленных сладостей пока не сообщается.

Читайте также о том, почему еще один крупный производитель кондитерских изделий запретил свою рекламу.