Кондитерська компанія скоротить кількість цукру у продукції на 75%

Майже щодня надходить офіційна інформація про те, що великі виробники впроваджують технології зі скорочення шкідливого в своїй продукції. Йдеться передусім про цукор. Ізраїльські вчені вже навчилися робити соки кориснішими завдяки пребіотичним волокнам.

Міжнародна кондитерська компанія Mondelez розробила свою технологію, яка дозволить створити низькокалорійні версії шоколадних продуктів, пишуть Foodbev.com.

Нова технологія дозволить прибрати зі складу шоколадних ботончиків і печива 75% цукру та жирів. Принцип цього способу, розробленого європейськими та американськими хіміками, — це поки що комерційна таємниця.

Відомо, що цукор та жири буде замінено рослинною клітковиною. Таким методом можна створювати низькокалорійні версії популярних начинок для батончиків та печива — меду, карамелі, зефіру, вершкової помадки та нуги. Важливо, що текстура та звичний смак солодощів не зміниться.

Головний науковий співпрацівник Mondelez International Адам Харріс заявив: «Ми знаємо, що споживачі не хочуть йти на компроміс у смаку чи текстурі, передусім коли йдеться про продукти Cadbury, тому ми докладаємо всіх зусиль, щоб зрозуміти, як ми можемо застосовувати цю технологію до нових продуктів, а також створювати альтернативні версії деяких наших найулюбленіших шоколадних батончиків і печива із чудовим смаком».

Дата виходу на міжнародний ринок оновлених солодощів поки що не повідомляється.

Дізнайтеся також, чому ще один великий виробник кондитерської продукції заборонив свою рекламу.