- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Время приготовления
- 50 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Тыква фри с сыром — простой рецепт для духовки
- Автор
-
Как первые лучи восходящего солнца распускаются за горизонтом, так и связанный чай раскрывается в заварнике, отдавая напитку свой вкус и аромат. Этот чай идеален для романтического свидания, семейных встреч или вечеров в одиночестве.
Связанный, вязаный или цветущий чай — это связанный чай в бутон. Существует заблуждение, что эти цветы собирают и высушивают определенным специальным способом. На самом деле весь связанный чай производится вручную, а сама традиция изготовления такого чая восходит еще к временам правления китайской династии Сун, то есть к 10-13 вв.
Необходимы только верхние листочки или почки чайного куста Camellia sinensis. Их собирают в сезон дождей. Чтобы форма сохранилась, их обрабатывают в день сбора: срывают, сушат в специальных печах при температуре 110°C. Далее просеивают, связывают и добавляют цветок.
Традиционно для создания связанного чая выбирают хризантему, османтус, жасмин, лилию или гибискус, лаванду, камелию, календулу, пион. Один или несколько цветков связывают вместе с чайными листьями шелковой или хлопчатобумажной нитью, а затем заворачивают, как капусту.
Далее бутон закручивают в нейлоновую ткань, придавая нужную форму (шарик, эллипс, звездочка, кольцо, сердечко, пагода или даже фонарик, дракон или заяц) и отправляют окончательно высушить в печи с температурой 90°С. Готовая композиция цветущего чая цельная, плотная и упругая и весит всего 6-10 граммов. На создание одной композиции (бутона) мастер тратит от 1 до 10 минут!
Больше всего производят связанный чай в китайских провинциях Фуцзянь, Сычуань, Хунань и юго-западной части Юньнаня.
Связанный чай — это не отдельный сорт чая, он имеет немало вариаций и названий: «Красная пагода», «Белый лотос утехи», «Золотой слиток», «Ароматный бутон», «Цветок семи богинь».
Читайте: сорта и способы заваривания черного чая
Во время заваривания такого чая не стоит никуда спешить, не нужно ни о чем думать, следует быть спокойным и расслабленным.
Вскипятите воду и немного остудите, чтобы температура была 80-90°С.
Налейте горячую воду в стеклянный чайник или заварник и опустите один бутон чая.
Бутон постепенно раскроется в цветок. Для этого достаточно всего 2-3 минут. Наслаждайтесь.
Цветок можно заваривать еще 2-4 раза. Время заваривания будет около 3-5 минут.
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги