Как правильно заваривать белый чай

Белый чай — один из самых дорогих и изысканных чаев в мире и распространен преимущественно в Китае. Он считается таким дорогим из-за того, что для его изготовления собирают почки и молодые листочки первого урожая, которые только наполовину раскрылись.

Белый чай имеет очень тонкий аромат и очень легко впитывает другие запахи. Поэтому сборщикам чая запрещено употреблять лук, чеснок, острые специи. Белый имеет наиболее полезные вещества и содержит наибольшее количество чайного кофеина, из всех чаев.

После заваривания белый чай приобретает бледно-желтый или даже зеленовато-желтый цвет, тонкий цветочно-травяной аромат и сладковатый вкус.

Сорта белого чая:

• Бай Му Дань (Белый Пион). Это сорт из почек с добавлением пушистых верхних листьев;
• Бай Хао Инь Чжэнь (Серебряные Иглы). Этот сорт готовят только из крупных сочных почек;
• Шоу Мэй (Брови Старца). Листья собирают уже крупные, размашистые, отсюда и такое название;
• Гун Мэй. Это самый дешевый белый чай с небольшим количеством почек.

Рецепт заваривания белого чая