Як правильно заварювати білий чай

Name: Як правильно заварювати білий чай
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Китайська
Ingredients: Чай білий 2 ч. л.; Вода 150 мл

Автор: Пончіта Весельська

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

2
порції: 10 хв
готування: 5 хв
підготовки

Бі́лий чай — малоокиснений різновид китайського чаю. Такий вид чаю відрізняється слабкою ферментацією і мінімальним впливом при обробці. Листочки білого чаю цілі і скручені — світло сріблясто-зеленого кольору ззовні і білястого зсередини.

Білий чай — один із найдорожчих і найвишуканіших чаїв у світі і поширений переважно в Китаї. Він вважається таким дорогим через те, що для його виготовлення збирають бруньки й молоді листочки першого врожаю, які тільки наполовину розкрилися.

Білий чай має надзвичайно тонкий аромат і дуже легко вбирає інші запахи. Тому збиральникам чаю заборонено вживати цибулю, часник, гострі спеції. Білий чай має найбільше корисних речовин й містить найбільшу кількість чайного кофеїну, з усіх чаїв.

Після заварювання білий чай набуває блідо-жовтого або навіть зеленувато-жовтого кольору, тонкого квітково-трав’яного аромату й солодкуватого смаку.

Сорти білого чаю:

Бай Му Дань (Білий Піон). Це сорт із бруньок із додаванням пухнастих верхніх листків;
Бай Хао Інь Чжень (Срібні Голки). Цей сорт готують тільки із великих соковитих бруньок;
Шоу Мей (Брови Старця). Листя збирають вже велике, розмашисте, звідси й така назва;
Гун Мей. Це вже найдешевший білий чай з невеликою кількістю бруньок.