Як правильно заварювати білий чай

Білий чай — один із найдорожчих і найвишуканіших чаїв у світі і поширений переважно в Китаї. Він вважається таким дорогим через те, що для його виготовлення збирають бруньки й молоді листочки першого врожаю, які тільки наполовину розкрилися.

Білий чай має надзвичайно тонкий аромат і дуже легко вбирає інші запахи. Тому збиральникам чаю заборонено вживати цибулю, часник, гострі спеції. Білий чай має найбільше корисних речовин й містить найбільшу кількість чайного кофеїну, з усіх чаїв.

Після заварювання білий чай набуває блідо-жовтого або навіть зеленувато-жовтого кольору, тонкого квітково-трав’яного аромату й солодкуватого смаку.

Сорти білого чаю:

• Бай Му Дань (Білий Піон). Це сорт із бруньок із додаванням пухнастих верхніх листків;
• Бай Хао Інь Чжень (Срібні Голки). Цей сорт готують тільки із великих соковитих бруньок;
• Шоу Мей (Брови Старця). Листя збирають вже велике, розмашисте, звідси й така назва;
• Гун Мей. Це вже найдешевший білий чай з невеликою кількістю бруньок.

Рецепт заварювання білого чаю: