ua
ua
добавь рецепт
Тесто для киша - рецепт для нежного пирога
Полезности

Тесто для киша - рецепт для нежного пирога

Сложность приготовления
Средний
6
порций
15
минут приготовление
15
минут подготовки
591
ккал
11 г
белки
35 г
жиры
70 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Киш - это открытый французский пирог с несладкими начинками. Чаще всего его готовят из песочного теста, а внутрь, помимо основных ингредиентов, добавляют яйца, сыр, сливки или молоко.

Киш пекут с мясом, курицей, рыбой и морепродуктами; добавляют в него овощи, грибы и зелень. Пирог можно подавать как теплым, так и охлажденным. Замечательный аккомпанемент к нему - вино и зеленый салат.

Мы предлагаем рецепт простого и вкусного теста для киша на горячей воде. В традиционных рецептах теста для несладкого пирога все ингредиенты должны быть охлажденными. Но если вы попробуете наш вариант, то получите самый нежный корж, какой когда-либо пробовали.

Ингредиенты 5

Основные

1

Поместите сливочное масло (можно использовать кондитерский жир или маргарин) в большую миску. Залейте горячей водой и молоком.

2

Разомните масло вилкой. Затем наклоните миску и начните быстро взбивать вилкой, пока смесь не станет похожей на взбитые сливки. Это займет около 5 минут. Немного воды выплеснется из миски, когда вы будете взбивать смесь, но это нормально.

3

В другую большую миску просейте муку, посолите. Залейте все молочной смесью и хорошо перемешайте вилкой. 

4

Замесите тесто и соберите его в шар.

5

Полученное тесто для киша разделите на две части и раскатайте между двумя листами вощеной бумаги.

6

Поместите тесто в форму для пирога, а затем готовьте с начинкой по выбранному рецепту. 

7

Выпекайте тесто в разогретой до 180 °С духовке в течение 15-20 минут. При необходимости снова наколите вилкой. Полностью охладите и наполните желанной начинкой.


Есть еще один вариант: застелите тесто пергаментной бумагой или фольгой. Насыпьте внутрь сухую фасоль, горох или специальные керамические шарики. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 12 минут. Удалите бумагу и фасоль, выпекайте еще 7-8 минут. Охладите.

Полезные советы:

  • Несмотря на то, что этот рецепт прост, он требует некоторых усилий. В первом шаге горячая вода и молоко смешиваются с жиром. Сначала может показаться, что ингредиенты никогда не станут однородными, но это не так. Будьте терпеливыми: процесс занимает около пяти минут. 
  • Такое тесто для киша можно заморозить: просто разделите его на порционные шарики, заверните в пленку и поставьте в морозилку. Когда будете печь пирог, достаньте, дайте постоять при комнатной температуре около 20 минут, раскатайте и начинайте готовить.

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Покупай в «Сільпо»

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно