Головна
Рецепти
Випічка
Тісто для кіша — рецепт для найніжнішого пирога

Тісто для кіша — рецепт для найніжнішого пирога

Name: Тісто для кіша — рецепт для найніжнішого пирога
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Європейська
Ingredients: Масло вершкове 200 г; Вода гаряча 1/4 склянки; Молоко 1 ст. л.; Борошно пшеничне 2,25 склянки; Сіль 1/2 ч. л.

Коментарі: 2
Рейтинг: 5

До інгредієнтів

Корисності Середній!

6
порцій: 15 хв
готування: 15 хв
підготовки

581
ккал

11 г
білки: 29 г
жири: 70 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Кіш — це відкритий французський пиріг з несолодкими начинками. Найчастіше його готують з пісочного тіста, а всередину, крім основних інгредієнтів, додають яйця, сир, вершки чи молоко.

Кіш печуть з м’ясом, куркою, рибою і морепродуктами; додають в нього овочі, гриби і зелень. Пиріг можна подавати як теплим, так і охолодженим. Чудовий акомпанемент до нього — вино і зелений салат.

Ми пропонуємо рецепт простого і смачного тіста для кіша на гарячій воді. У традиційних рецептах тіста для несолодкого пирога всі інгредієнти повинні бути охолодженими. Але якщо ви спробуєте наш варіант, то отримаєте найніжніший корж, який колись куштували.

Інгредієнти ⁵

Кількість порцій:

Основні

Масло вершкове

200 г

Вода гаряча

1/4 склянки

Молоко

1 ст. л.

Борошно пшеничне

2,25 склянки

Сіль

1/2 ч. л.

Підготуйте всі інгредієнти. Помістіть кондитерський жир, маргарин або масло у велику миску. Залийте гарячою водою та молоком.

Розімніть жир за допомогою виделки. Потім нахиліть миску і почніть швидко збивати виделкою, поки суміш не стане схожою на збиті вершки. Це забере близько 5 хвилин. Трохи води виплеснеться з миски, коли ви збиватимете суміш, але це нормально.

В іншу велику миску просійте борошно, посоліть. Залийте все молочною сумішшю і добре перемішайте виделкою. Замісіть тісто і зберіть його в кулю.

Отримане тісто для кіша розділіть на дві частини і розкачайте між двома листами вощеного паперу.

Помістіть тісто у форму для пирога, а потім готуйте за обраним рецептом.

Випікайте тісто у розігрітій до 180 °С духовці протягом 15-20 хвилин. Якщо потрібно, знову наколіть виделкою. Повністю охолодіть і наповніть бажаною начинкою.

Є ще один варіант: застеліть тісто пергаментним папером або фольгою. Насипте всередину суху квасолю, горох чи спеціальні керамічні кульки. Випікайте у розігрітій 180 °С духовці протягом 12 хвилин. Видаліть папір і квасолю, випікайте ще 7-8 хвилин. Охолодіть.

Корисні поради:

Попри те, що цей рецепт є простим, він вимагає певних зусиль. На першому етапі гаряча вода та молоко змішуються з жиром. Спершу може здатися, що інгредієнти ніколи не стануть однорідними, але це не так. Будьте терплячими: процес займає близько п’яти хвилин.
Таке тісто для кіша можна заморозити: просто розділіть його на порційні кульки, загорніть у плівку і поставте в морозилку. Коли будете пекти пиріг, дістаньте, дайте постояти при кімнатній температурі близько 20 хвилин, розкачайте і починайте готувати.