Как приготовить саке дома самостоятельно

Name: Как приготовить саке дома самостоятельно
Prep time: 20 min
Cook time: 21 d 504 h
Total time: 21 d 504 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Японская
Ingredients: Рис 180 г; Вода 300 мл; Кодзи 100 г; Дрожжи сухие 3 г; Лимон, сок 3 мл

Автор: Пончитта Весельская
Рейтинг: 5
Комментарии: 1
Сложность приготовления: Легкий

4
порции: 504
часы приготовление: 20
минут подготовки

222
ккал

7 г
белки: 0.74 г
жиры: 56 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Хотите угостить друзей чем-нибудь необычным, но вкусным и опьяняющим? Тогда приготовьте саке — японскую водку. Готовится она из риса и грибка кодзи.

Саке хоть и называют рисовой водкой, но в буквальном смысле слова напиток ею не является. Это национальный напиток японцев, который не входит ни в одну группу спиртных напитков, ведь он отличается уникальной технологией производства. Саке пьют как горячим, так и охлажденным, а еще добавляют в разные блюда.

Саке начали готовить в Японии более 2 тысяч лет назад, а сейчас напиток производится в огромных объемах. В каждом городе Японии есть предприятие, которое занимается изготовлением саке. Попытайтесь сделать этот алкогольный напиток самостоятельно дома.

Ингредиенты ⁵

Количество
порций:

Основные (выход 0.5 бутылка)

Рис 180 г

Вода 300 мл

Кодзи 100 г

Дрожжи сухие 3 г

Лимон, сок 3 мл

Шаг 1/5

Переберите рис, залейте водой и оставьте на ночь. После ночи рис отварите на медленном огне 10 минут, чтобы его зерна стали плотнее. Охладите.

Шаг 2/5

Охлажденные зерна положите в емкость, где будет происходить процесс брожения. Но не забудьте заранее простерилизовать посуду.

Шаг 3/5

К рису добавьте сок лимона, дрожжи и рисовый грибок кодзи. Емкость плотно закройте капроновой крышкой и тщательно встряхните, чтобы перемешать ингредиенты.

Шаг 4/5

Емкость поставьте в затемненное место вдали от отопительных приборов и солнечных лучей. Каждый день нужно встряхивать емкость. При этом крышку открыть, надевая вместо нее резиновую перчатку или гидрозатвор для газообмена.