Фото: Depositphotos

Як приготувати саке вдома самостійно

Name: Як приготувати саке вдома самостійно
Prep time: 20 min
Cook time: 21 d 504 h
Total time: 21 d 504 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Японська
Ingredients: Рис 180 г; Вода 300 мл; Кодзі 100 г; Дріжджі сухі 3 г; Лимон, сік 3 мл

Автор: Пончіта Весельська
Рейтинг: 5
Коментарі: 1
Складність приготування: Легкий

4
порції: 504
години готування: 20
хвилин підготовки

222
ккал

7 г
білки: 0.74 г
жири: 56 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Хочете пригостити друзів чимось незвичним, але смачним та п’янким? Тоді приготуйте саке — японську горілку. Готується вона з рису та грибка кодзі.

Саке хоч і називають рисовою горілкю, але в буквальному значенні слова напій нею не є. Це національний напій японців, який не входить до жодної групи спиртних напоїв, адже він відрізняється унікальною технологією виробництва. Саке п’ють як гарячим, так і охолодженим, а ще додають до різних страв.

Саке почали готувати в Японії понад 2 тисячі років тому, а зараз напій виробляється у величезних обсягах. У кожному містечку Японії є підприємство, яке займається виготовленням цього напою. Спробуйте зробити цей алкогольний напій самостійно вдома.

Інгредієнти ⁵

Кількість
порцій:

Основні (вихід 0.5 пляшка)

Рис 180 г

Вода 300 мл

Кодзі 100 г

Дріжджі сухі 3 г

Лимон, сік 3 мл

Крок 1/5

Перебиріть рис, залийте його водою та залиште на ніч. Після рис відваріть на повільному вогні 10 хвилин, щоб його зерна стали щільнішими. Охолодіть.

Крок 2/5

Охолоджені зерна покладіть у ємність, де відбуватиметься процес бродіння. Але не забудьте заздалегідь простерилізувати посуд.

Крок 3/5

До рису додайте сік лимона, дріжджі та рисовий грибок кодзі. Ємність щільно закрийте капроновою кришкою і ретельно струсіть, щоб перемішати інгредієнти.

Крок 4/5

Ємність поставте в затемнене місце далеко від приладів опалення та сонячних променів. Щодня потрібно струшувати ємність. Водночас кришку відкрити, надягаючи замість неї гумову рукавичку або гідрозатвор для газообміну.

Читайте також

Що таке саке і як його пити

Крок 5/5

Після третього тижня процес бродіння завершиться, а на дні ємності з’явиться осад. Напій процідіть через ватно-марлевий фільтр у пляшку і поставте її в холодне місце для зберігання. Смачного!