Соленые лимоны — лучшая заготовка на зиму

Соленые лимоны — это не только отличный вкус, но и прекрасный источник витаминов. В первую очередь лимоны содержат много витамина С, содержат также витамины В, В1, В6, В9. Особо нужен витамин С в осенний период, ведь он укрепляет иммунитет. Кроме того, он снижает уровень холестерина, АД и улучшает состояние кожи. Они содержат магний, кальций, калий и железо. Лимоны оказывают антисептическое действие и растворяют желчные камни.

Эти фрукты содержат терпены, отвечающие за стимуляцию секреции слюны, что связано с увеличением выработки пищеварительных ферментов. Это значит, что наш организм начинает быстрее переваривать и очищаться от токсинов. Есть в лимонах и рутин — вещество, которое не дает нашим деснам кровоточить.

Природный пробиотик

Экстракт лимона является естественным пробиотиком, также содержащим много минеральных солей. Они самые ценные, когда мы едим их сырыми. В процессе брожения образуется молочная кислота, которая улучшает пищеварение, стимулирует аппетит и заботится о составе бактериальной флоры в пищеварительной системе. Не считая того, он укрепляет иммунную систему и защищает от заболеваний. Следует есть лимон, поскольку он регулирует обмен веществ и облегчает переваривание белка.

Как использовать соленые лимоны на кухне? Цедру соленого лимона можно мелко нарезать и добавлять в соусы, например, йогуртовые, а натертый идеально подойдет как дополнение к индийскому блюду даал. Сок и мякоть можно использовать в заправках салатов вместо уксуса и соли. Прекрасный вкус имеет копченая семга, слегка сбрызнутая кислым лимонным соком (цедру натереть на терке и втереть в рыбу, затем запечь). Мякоть можно использовать для кислых напитков.