Солені лимони — найкраща заготовка на зиму

Солені лимони — це не тільки чудовий смак, але і відмінне джерело вітамінів. У першу чергу лимони містять багато вітаміну С, а також містять вітаміни В, В1, В6, В9. Особливо потрібен вітамін С в осінній період, адже він зміцнює імунітет. Крім того, він знижує рівень холестерину, артеріальний тиск і покращує стан шкіри. Вони містять магній, кальцій, калій і залізо. Лимони мають антисептичну дію і розчиняють жовчні камені.

Ці фрукти містять терпени, які відповідають за стимуляцію секреції слини, що пов’язано зі збільшенням вироблення травних ферментів. Це означає, що наш організм починає швидше перетравлювати і очищатися від токсинів. Є в лимонах і рутин — речовина, яка не дає нашим яснам кровоточити.

Природний пробіотик

Витяг з лимона є природним пробіотиком, також містить багато мінеральних солей. Вони найцінніші, коли ми їмо їх сирими. У процесі бродіння утворюється молочна кислота, яка покращує травлення, стимулює апетит і піклується про склад бактеріальної флори в травній системі. Крім того, він зміцнює імунну систему і захищає від хвороб. Варто їсти лимон, оскільки він регулює обмін речовин і полегшує перетравлення білка.

Як використовувати солені лимони на кухні? Цедру соленого лимона можна дрібно нарізати і додавати в соуси, наприклад, йогуртові, а натертий ідеально підійде як доповнення до індійської страви даал. Сік і м’якоть можна використовувати в заправках для салатів замість оцту і солі. Чудово смакує копчена сьомга, злегка збризнута кислим лимонним соком (цедру натерти на тертці і втерти в рибу, потім запекти). М’якоть можна використовувати для кислих напоїв.