До м’яса, салатів і соусів: в’ялені лимони

Лимони помийте і наріжте скибочками. У каструлю налийте воду, поставте грітися і додайте цукор. Мішайте, поки цукор не розчиниться.

У сироп покладіть скибочки лимонів, доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні 15 хвилин, періодично помішуючи. Відставте каструлю убік і залиште на 12 годин при кімнатній температурі.

Потім злийте сироп, доведіть до кипіння і залийте гарячим лимони. Залиште ще на 12 годин. Повторіть цей процес двічі.

Далі викладіть лимони на друшляк і дайте сиропу стікти. Деко застеліть пергаментом, рівномірно викладіть на нього скибочки лимонів і помістіть в духовку, розігріту до 100°C, на 2 години. Дверцята духовки мають бути причинені.

Викладіть лимони на блюдо і залиште при кімнатній температурі на 5 діб. Готові лимони складіть у посуд з кришкою і зберігайте в холодильнику.