Фото: Depositphotos

Український суперфуд: в’ялена калина

Name: Український суперфуд: в’ялена калина
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Калина 1 кг; Цукор 250 г

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 40
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

204
ккал

0.22 г
білки: 0.22 г
жири: 52 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Калина надзвичайно корисна ягода, а тому її можна заготовлювати у будь-якому вигляді: від варення до сушіння та в’ялення.

Калина (латинська назва Viburnum) допомагає при різних захворюваннях. Ще у травниках 16-го століття зустрічаються згадки про лікувальні властивості калини та рецепти народних зілль на її основі. А зараз таких рецептів і поготів безліч — чого душа забажає.

Читайте також: Смачна закуска — квашена капуста з калиною

Але в’ялена калина — теж чудова заготовка на зиму. Готується досить швидко, не потребує «танців з бубном», ягода швидко підсушується після проварки у сиропі.

Інгредієнти ²

Кількість
порцій:

Основні

Калина 1 кг

Цукор 250 г

Крок 1/3

Ягоди калини зніміть із грон, помийте, переберіть. У каструлі пересипте цукром (на 1 кг плодів потрібно 250 г цукру) та залиште при кімнатній температурі протягом доби.

Крок 2/3

Сік, що утворився, злийте, а плоди знову пересипте такою ж кількістю цукру і залиште до появи соку. Сік, що виділився, проваріть. Масу, що залишилася, залийте гарячим сиропом і витримайте 3-5 хвилин.

Крок 3/3

Процідіть суміш крізь сито, а ягоди викладіть тонким шаром на деко. Відправте у духовку, та підсушуйте при температурі 85 градусів 30 хвилин і розкладіть у банки.