Фото: Depositphotos

Украинский суперфуд: вяленая калина

Name: Украинский суперфуд: вяленая калина
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Калина 1 кг; Сахар 250 г

Автор: Пончитта Весельская
Сложность приготовления: Легкий

6
порций: 40
минут приготовление: 10
минут подготовки

204
ккал

0.22 г
белки: 0.22 г
жиры: 52 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Калина чрезвычайно полезна ягода, поэтому ее можно заготавливать в любом виде: от варенья до сушки и вяления.

Калина (латинское название Viburnum) помогает при различных заболеваниях. Еще в травниках 16-го века встречаются упоминания о лечебных свойствах калины и рецептах народных зельев на ее основе. А сейчас таких рецептов и того больше — что душе вздумается.

Но вяленая калина тоже замечательная заготовка на зиму. Готовится довольно быстро, не нуждается в «танцах с бубном», ягода быстро подсушивается после проварки в сиропе.

Ингредиенты ²

Количество
порций:

Основные

Калина 1 кг

Сахар 250 г

Шаг 1/3

Ягоды калины снимите с гроздей, помойте, переберите. В кастрюле пересыпьте сахаром (на 1 кг плодов нужно 250 г сахара) и оставьте при комнатной температуре в течение суток.

Шаг 2/3

Образовавшийся сок слейте, а плоды снова пересыпьте таким же количеством сахара и оставьте до появления сока. Выделившийся сок проварите. Оставшуюся массу залейте горячим сиропом и выдержите 3-5 минут.

Шаг 3/3

Процедите смесь через сито, а ягоды выложите тонким слоем на противень. Отправьте в духовку и подсушивайте при температуре 85 градусов 30 минут и раскладывайте в банки.