Как приготовить домашнее вино из калины?

Name: Как приготовить домашнее вино из калины?
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Украинская
Ingredients: Сок калины 1 л; Вода 1.5 л; Сахар 300 г

Автор: Пончитта Весельская
Сложность приготовления: Средний

10
порций: 40
минут приготовление: 10
минут подготовки

Как известно, калина обладает целебными свойствами. Но не нужно ограничиваться только вареньем или желе из его ягоды. Приготовьте настоящее домашнее вино из калины.

На все про все у вас уйдет примерно 10-14 дней. Это время нужно, чтобы выделилось как можно больше калинового сока, а затем, чтобы он бродил с сахаром и водой в теплом месте. Кроме этих ингредиентов больше никаких не требуется.

Секрет приготовления домашнего вина из калины в том, что ягоды нельзя мыть, ведь на их поверхности собираются дикие дрожжи, способствующие брожению. Еще не забывайте, что перед приготовлением стеклянные емкости. в которых будет «бродить» калина — обдайте кипятком.

Попробуйте также рецепт приготовления вина из шиповника.

Ингредиенты ³

Количество
порций:

Основные

Сок калины 1 л

Вода 1.5 л

Сахар 300 г

Шаг 1/5

Ягоды калины сорвите с гроздей, отделите от веточек, листьев и плохих ягод, но не мойте. Положите в кастрюлю. Залейте 200 мл воды и добавьте 100 г сахара.

Шаг 2/5

Оставьте смесь отстаиваться на 4 дня на открытом воздухе. Выделившийся сок сцедите и перемешайте с водой.

Шаг 3/5

Из сахара добавьте четвёртую часть от имеющегося количества. Закупорьте емкость и оставьте бродить в тепле.

Шаг 4/5

Остальные части добавляйте по порядку — по 50 грамм через каждые 3 дня. После того как весь отмеренный сахар будет добавлен в бродящую жидкость, дайте ей еще дополнительные пару дней.

Шаг 5/5

Перелейте домашнее вино из калины в другие бутылки. Профильтруйте с помощью марли. Бутыли крепко закупорьте и держите в темном месте.