top banner

Які бувають види рослинного молока (і чому соєве і кокосове не можна називати молоком)

Рослинне молоко
Фото: Depositphotos

Рослинне молоко — це вже тренд, який набув популярності не лише серед веганів. Його можна зустріти майже в кожній кав’ярні та на полицях у супермаркеті. Які існують різновиди рослинного молока молока та у чому їх користь, SHUBA розкаже вам сьогодні.

У зв’язку зі зростанням популярності рослинної дієти, продукти рослинного походження стають дедалі популярнішими. Слід пам’ятати, що при вилученні з раціону молока та молочних продуктів необхідно доповнити раціон білком і, перш за все, кальцієм.

  • Кокосове, соєве або мигдалеве молоко можуть нагадувати молочні продукти, але називати їх молоком помилково. Адже всі ці напої утворюються не з молочних залоз, а тільки з рослин, тому вони належать до рослинних напоїв.

Розгляньмо різні види рослинних напоїв.

Не всі рослинні напої можна називати молоком / © Unsplash
Не всі рослинні напої можна називати молоком / © Unsplash

Соєвий напій

Соєвий напій — найпопулярніший рослинний напій. Його збагачена формула, тобто така, до якої додано, наприклад, кальцій або вітамін D, може стати хорошим доповненням до раціону. Через популярність соєвих напоїв, на ринку є багато ароматизованих і підсолоджених продуктів. Якщо ви дбаєте про подачу цього напою, вибирайте натуральні та несолодкі продукти. Будьте обережні, оскільки соя є поширеним алергеном, тому, якщо у вас є алергія на сою, не включайте його у свій раціон.

Склянка соєвого напою (несолодкого) містить приблизно 80 ккал, 8-9 г білка, 4 г жиру та 2 г вуглеводів. Соєві напої часто збагачені кальцієм і вітаміном D, тому за своїм складом найбільш близькі до коров’ячого молока.

Читайте також

Рисовий напій

Рисовий напій — єдиний, який не рекомендується в раціоні дітей до 5 років. Рисовий напій може бути джерелом токсичного миш’яку, надлишок якого може бути шкідливим для дітей. Рис, рисове борошно, на відміну від рисового напою, безпечні, легко засвоювані і рекомендовані в раціоні наймолодших.

У склянці рисового напою міститься 120 ккал, цілих 22 г вуглеводів, 1 г білків і 2 г жирів. Він нейтральний на смак і іноді збагачений вітамінами та іншими мінералами.

Кокосове молоко належить не до напоїв, а до кокосових продуктів / © Unsplash
Кокосове молоко належить не до напоїв, а до кокосових продуктів / © Unsplash

Кокосовий напій

Кокосовий напій не замінює коров’яче або модифіковане молоко, через інший склад. Завдяки цікавому аромату та більшій жирності (порівняно з іншими напоями рослинного походження) його можна використовувати в коктейлях, кашах, млинцях чи домашніх десертах. Через високий вміст насичених жирних кислот і низький вміст білка рекомендуємо, щоб він був лише добавкою до раціону малюка, а не його основою.

Склянка цього напою забезпечує приблизно 50 ккал, 4-5 г вуглеводів, незначну кількість білка та приблизно 1-2 г жиру, переважно насиченого, більшість якого складають довголанцюгові жирні кислоти, а не середньоланцюгові жирні кислоти (МСТ), які мають добру репутацію та легко засвоюються.

Читайте також: Як приготувати кокосове молоко

Загалом, кокосове молоко належить не до напоїв, а до кокосових продуктів. Воно може використовуватися для відбілювання супів, соусів і рагу. Пам’ятайте, що це високожирний продукт. Високий вміст насичених жирних кислот у кокосовому молоці спонукає не вживати його занадто часто, адже саме поліненасичені жирні кислоти (є в оливковій олії, ріпаковій олії та морській рибі) є більш цінними.

Зазвичай воно буває консервоване, і його консистенція ближча до вершків, ніж до молока. Склянка кокосового молока містить близько 500 ккал, містить близько 5 г білка, 18 г вуглеводів, 40-42 г жиру, переважно довголанцюгових насичених жирних кислот. Надмірне надходження довголанцюгових жирних кислот може сприяти підвищенню загального холестерину в крові.

Рослинне молоко / © Pexels
Рослинне молоко / © Pexels

Читайте також

Мигдалевий напій

Мигдалевий напій, як і кокосовий напій, містить близько 40-50 ккал в склянці, 1 г білка, 2 г вуглеводів і близько 2-3 г жиру, але, на відміну від кокосового напою, більшість із них — поліненасичені жирні кислоти, а не насичені. Він також містить багато антиоксидантів, незважаючи на те, що вони складаються з невеликої кількості мигдалю.

Завдяки горіховому присмаку він чудово підходить як доповнення до десертів, каш або коктейлів. Найціннішими будуть ті, які не мають додавання цукру. Мигдаль та інші горіхи є алергенами, тому не варто давати їх дітям з алергією на горіхи та мигдаль. До речі, інші види горіхів також є основою для створення рослинних напоїв.

Вівсяний напій

Вівсяний напій має ніжний зернистий присмак. Ідеально підходить для каш і фруктових коктейлів. Вибирайте збагачені та несолодкі напої. Якщо ви дотримуєтесь безглютенової дієти, маєте целіакію або чутливість до глютену, то в раціоні не повинно бути вівсяних напоїв.

Дізнайтеся: Як приготувати вдома вівсяне молоко

Містить приблизно 120 ккал, 2 г білка, 5 г жиру та приблизно 16-18 г вуглеводів. Це напій, який може похвалитися високим вмістом бета-глюканів, які мають захисну дію на серцево-судинну систему.

Читайте також

Важливо!

Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.

Було цікаво? Коментуйте

Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно