Напиток с зимним настроением: домашний мандариновый ликер

Name: Напиток с зимним настроением: домашний мандариновый ликер
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Мандарины 20 шт.; Спирт 1 л; Вода 1 л; Сахар 1 кг

Автор: Виктория Вакив
Сложность приготовления: Легкий

8
порций: 30
минут приготовление: 5
минут подготовки

Мандариновый ликер, также известный как мандаринетто, — это изысканный цитрусовый алкогольный напиток, идеально подходящий для подачи холодным в конце трапезы.

Если вы пробовали итальянскую ликерную классику — лимончелло, то можете попробовать этот ликер на замену. Тем более что приготовление его такое же простое. Для этого нужно поместить кожуру мандаринов для мацерации в чистый спирт, а затем добавить сахарный сироп. Далее напиток нужно отфильтровать и оставить на месяц отдыхать.

Советы от SHUBA: для приготовления мандаринетто лучше всего подходят мандарины с тонкой кожурой, например клементины. Для более выраженного вкуса мандаринового ликера есть еще одна рекомендация — добавьте немного гвоздики.

Ингредиенты ⁴

Количество
порций:

Основные (на 2 литра)

Мандарины 20 шт.

Спирт 1 л

Вода 1 л

Сахар 1 кг

Шаг 1/4

Хорошо вымойте мандарины и обсушите бумажными полотенцами. С помощью картофелечистки снимите кожуру, не затрагивая белую часть, которая может придать ликеру горьковатый привкус.

Шаг 2/4

Поместите шкурки в стеклянную банку с герметичной крышкой и добавьте чистый пищевой спирт 95°. Закройте банку и оставьте в сухом темном месте. Время от времени встряхивайте.

Шаг 3/4

По истечении необходимого времени, перейдите ко второму этапу — приготовьте сахарный сироп. Всыпьте сахар в кастрюлю и влейте воду. Варите на среднем огне, постоянно помешивая. После закипания продолжайте варить еще 3 минуты. Когда сироп будет готов, дайте ему остыть.

Шаг 4/4

Отфильтруйте мандариново-спиртовую смесь через мелкое сито и добавьте ее в сахарный сироп. Тщательно перемешайте, перелейте напиток в стеклянные бутылки и закупорьте. Дайте ему настояться не менее 1 месяца. Мандариновый ликер готов!