Напій з зимовим настроєм: домашній мандариновий лікер

Name: Напій з зимовим настроєм: домашній мандариновий лікер
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Італійська
Ingredients: Мандарини 20 шт.; Спирт 1 л; Вода 1 л; Цукор 1 кг

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

8
порцій: 30
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

Мандариновий лікер, також відомий як мандаринето, — це вишуканий цитрусовий алкогольний напій, що ідеально пасує для подачі холодним наприкінці трапези.

Якщо ви куштували італійську лікерну класику — лімончело, то можете спробувати цей мандариновий лікер на заміну. Тим більше, що приготування його таке ж просте. Для цього треба помістити шкірку мандаринів для мацерації в чистий спирт, а потім додати цукровий сироп. Далі напій треба відфільтрувати і залишити на місяць відпочивати.

Поради від SHUBA: для приготування мандаринето найкраще підходять мандарини з тонкою шкіркою, наприклад, клементини. Для більш вираженого смаку мандаринового лікеру є ще одна рекомендація — додайте трохи гвоздики.

Інгредієнти ⁴

Кількість
порцій:

Основні (на 2 літри)

Мандарини 20 шт.

Спирт 1 л

Вода 1 л

Цукор 1 кг

Крок 1/4

Добре вимийте мандарини та обсушіть їх паперовими рушниками. За допомогою картоплечистки зніміть шкірку, не зачіпаючи білу частину, яка може надати лікеру гіркуватого присмаку.

Крок 2/4

Помістіть шкірки у скляну банку з герметичною кришкою і додайте чистий харчовий спирт 95°. Закрийте банку і залиште на тиждень у сухому темному місці. Час від часу струшуйте.

Крок 3/4

Після закінчення необхідного часу, перейдіть до другого етапу — приготуйте цукровий сироп. Всипте цукор у каструлю і влийте воду. Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи. Після закипання продовжуйте варити ще 3 хвилини. Коли сироп буде готовий, дайте йому охолонути.

Крок 4/4

Відфільтруйте мандариново-спиртову суміш через дрібне сито і додайте його в цукровий сироп. Ретельно перемішайте, перелийте напій у скляні пляшки та закупорте. Дайте йому настоятись щонайменше 1 місяць. Мандариновий лікер готовий!