Бананіно — вершковий банановий лікер

Помийте й очистіть банани, наріжте кружальцями. Перекладіть їх у стерилізовану скляну банку. Влийте чистий спирт 95°, накрийте банку харчовою плівкою або кришкою і залиште банани для мацерації (процес розм’якшення продукту у спирті) у прохолодному, сухому та темному місці, приблизно на 10 днів.

Після закінчення часу мацерації візьміть миску й відфільтруйте рідину через сито з дрібною сіткою. Миску тримайте на відстані.

У каструлю з товстим дном влийте вершки й молоко, всипте цукор. Поставте на слабкий вогонь та дайте покипіти 5 хвилин. Потім зніміть з вогню й повністю охолодіть при кімнатній температурі.

У каструлю з холодним молоком і вершками влийте банановий спирт і ретельно перемішайте.

Перелийте бананіно в стерилізовану скляну пляшку й поставте на деякий час в морозилку для швидкого охолодження. Подавайте лікер дуже холодним.