«Тельті курук» — унікальне українське вино, яке варто скуштувати
Українське вино не таке відоме, як, наприклад, французське, італійське або грузинське, проте також має певні родзинки. Деякі з них — абсолютно унікальні.
Сомельє Ілона Турнанба роповідає про унікальне українське вино із винограду сорту «тельті курук».
Що таке «тельті курук»
«Тельті курук» — український технічний сорт білого винограду. Такий виноград протягом кількох століть вирощується тільки в Україні, точніше, на території Одеської області.
У перекладі з турецької telti kuruk означає «лисячий хвіст», таку назву сорт винограда отримав завдяки незвичайній формі грона. Колись сорт ріс і на території Османської імперії, проте турки не змогли його вберегти.Тому наразі виноград сорту «тельті курук» є лише в Україні і є автохтонним для нашої місцевості.
Власне, єдине місце, де росте і культивується цей сорт в Україні, є виноградники ТМ «Шабо», які розташовані біля Білгород-Дністровського лиману. Площа виноградників невелика й становить кілька десятків гектарів.
НЕ ПРОПУСТІТЬ: Закарпатський винороб узяв «золото» відомого конкурсу вин
Смак і аромат «тельті курук»
Сорт винограду «тельті курук» придатний для споживання у свіжому вигляді. Крім того, з винограду готують марочне столове вино «Шабське біле», шампанські виноматеріали та соки.
Спробувати вино:
Що стосується вина «тельті курук», то йому притаманний тонкий аромат акації, липи та яскраво виражений аромат стиглої айви.
Молоде вино світло-солом’яного кольору із золотистим відтінком, аромат — яскравий, квітково-медовий. Смак вина — з гарною кислотністю та нотами білих фруктів, гармонійний, приємний, повний.
Сомельє Ілона Турнанба
Тельті Курук ідеально поєднується з рибою, морепродуктами, стравами із птиці та вишуканими сирами.
Раніше ми розповідали вам, як насправді роблять рожеве вино, а також пояснювали, від чого залежить вартість пляшки вина.