Як правильно зберігати домашні сухарі
Ніхто б не міг подумати ще декілька місяців тому, що «сушити сухарі» дійсно доведеться з і без того дефіцитного хліба. Але сувора реальність не дає розслабитися — сушимо сухарі, варимо смачні борщі, віримо у ЗСУ та перемогу!
У попередньому матеріалі SHUBA ми розповідали, як і де можна насушити сухарів у домашніх умовах. Але насушити — це одне, а от як їх зберігати правильно, щоб вони не зіпсувалися, не поцвіли та не відсиріли — це вже інша справа.
Як правильно зберігати сухарі
1. Зберігати сухарі в домашніх умовах потрібно окремо від свіжих хлібобулочних виробів і при температурі від 0 до +20 градусів.
2. Сухарі не люблять перепади вологості, тому їх можна зберігати практично будь-де, але з рівнем вологості 70-75%.
3. Сухарі з хліба краще зберігати у паперових пакетах чи полотняних мішечках. Чи не найкращий варіант — старі наволочки на подушки. А от зберігати у закритому поліетиленовому пакеті не треба. Адже сухарі там не зможуть «дихати». Тоді вже краще використовувати ємності для сипких продуктів.
4. Найкраще зберігати сухарі в прохолодному місці, поруч або на балконі. Також можна зберігати в підвішеному стані на кухні, в районі плити, кухонної шафи, але слідкувати, щоб не було конденсату.
Скільки часу можна зберігати сухарі
1.Сухарі можна зберігати до декількох місяців, якщо вчасно перевіряти на наявність шкідників.
2. Обов’язвоко слід перевіряти, чи всі сухарі підсушені однаково. Якщо декілька будуть вологими, то вірогідність появи цвілі дуже висока.
3. Якщо при виготовленні сухарів ви додавали кмин, родзинки, цукор, сіль чи інші інгредієнти, то зберігати їх протягом тривалого терміну не вийде.
4. Здобні сухарі можна зберігати протягом 15-20 діб. Після цього періоду смакові властивості почнуть змінюватися.
5. Якщо сухарі смажилися, а не сушилися, то довго зберігати їх не вийде. Справа в тому, що масло, як і будь-який жир, скорочує термін зберігання сухарів і прискорює процес їх зволоження і подальшого окислення.